Większość miedziane garnki pokryte są albo cyny lub stal nierdzewna. Oba metale mają swoje plusy i minusy. Cyna jest bardziej ekonomiczny i szybko prowadzi ciepła; jej wadą jest to, że nosi się szybciej niż stal nierdzewna - zwykle około 15 lat - narażając kwaśnych pokarmów, takich jak pomidory, z miedzi pod spodem. Niektórzy producenci miedzi ponownie naczyń miedzianych garnków linii noszenia, podczas gdy inne firmy oferują innowacyjne naczynia wykonane z połączenia miedzi i stali nierdzewnej, ponieważ stal pasuje trwałość miedzi w.
Zrozumienie Miedź Naczynia

Naczynia mogą być wykonane z miedzi, nawet jeśli nie można zobaczyć jego zdradziecki zabarwienie. Miedź jest często umieszczony pomiędzy innych metali i stosowane jako rdzeń ze względu na jego zdolność do przewodzenia ciepła. Inny metal - na ogół ze stali nierdzewnej - zapewnia bezpieczne wnętrza do gotowania, a także obejmuje z zewnątrz puli, zapobiegając jej zmatowienie. Stal nierdzewna nie są zużyte lub stopić pod dużym ogniu jak cyna robi, więc masz pewność bezpieczeństwa garnka podczas gotowania kwaśnych w składniki takie jak pomidory. Wysokiej klasy naczynia miedziane przeznaczone dla profesjonalnych kucharzy jest pokryte srebrem do gotowania wrażliwych na temperaturę, takich jak desery włoskie kremów i ciast.
Zastosowania bez podszewki Copper Pots

Bez podszewki miedziane garnki są piękne dla oka i działa idealnie do bicia się nie kwaśne słodycze takie jak śmietana i jaj białych podczas dokonywania traktuje przestronne. Te bez podszewki miski są cenione przez cukierników na ich zdolność do utrzymania zimne składniki zimno; w podejmowaniu słodyczami, bez podszewki czajniki miedzi są wykorzystywane do ich doskonałej kontroli temperatury i zdolność do prowadzenia ciepło równomiernie. Gdy polerowane, bez podszewki miedzi naczynia sprawia, że ​​także dla pięknej dekoracji, gdy wisiał na ścianie w kuchni.
Tarnished Bezpieczeństwo Pot

Miedź utlenia się w czasie, co powoduje, że opracowania zielonkawe kolor zwany patyną. Chociaż nie wyglądają przebarwienia mogą atrakcyjna, to nie ma wpływu na jedzenie. Podczas gotowania sosu pomidorowego w puli miedzi z nadszarpnięta, zwracasz uwagę na stan błony śluzowej wewnątrz garnka. Dzięki temu dowiesz się, czy nadaje się do puli kwaśnych składników do gotowania. Starsze garnki pokryte cyną może nie być bezpieczne dla gotowania sos pomidorowy.