Naczynia wykonane wyłącznie z miedzi nagrzewa dobrze i wymaga jedynie niskie płomienia. Jednak niepowlekanych miedzi jest również bardzo reaktywne i mogą wymyty do jedzenia.
Garnki ze stali nierdzewnej

W przeciwieństwie do miedzi, stali nierdzewnej nie przewodzi ciepło dobrze. Z drugiej strony, to jest materiału obojętnego, który nie reaguje z żywności, dzięki czemu nadaje się do wytwarzania kwaśnych potraw, takie jak sos pomidorowy.
Copper dołu do gotowania

Dno naczynia miedzi oferuje doskonałe przewodzenie ciepła z miedzi, a także nie-reaktywne cechy stali nierdzewnej, która jest na zewnątrz naczynia.:

opieki

Patelnie ze stali nierdzewnej umyć ręcznie, przy użyciu wody z mydłem. Być może trzeba go moczyć, lub użyć płynem do czyszczenia i plastikowy suwak, aby wysiąść przypalonego jedzenia. Czyste naczynia miedziane dno, które niszczą, środkiem do czyszczenia miedzi.
Koszt

Zwykły Garnki ze stali nierdzewnej jest bardzo tanie, a zwykły miedzi naczynia jest bardzo kosztowne. Naczynia miedziane mogą kosztować tysiące dolarów. Dno naczynia miedzi spada gdzieś pomiędzy nimi. To nie jest tani, ale jego cena nie jest poza zasięgiem wielu kucharzy.