Jak zrobić ser ricotta z soku z limonki

wilgotny ser o lekko ziarnistej fakturze, ricotta jest podstawą kuchni włoskiej. Używane w wszystko od dania z makaronu do deserów, ricotta zazwyczaj pochodzi z serwatki, która jest pozostały po mozzarella i provolone są wykonane. Homemade ricotta następuje nieco inną procedurę. Podgrzać mleko i dodać kwas, takich jak ocet, sok z cytryny lub soku z limonki, co powoduje, twaróg do formy. Podczas korzystania z sok z limonki, aby ricotta, ser będzie miał swój smak limonki światło, które sprawia, że ​​jest idealny do deserów, takich jak mus ricotta lub sernik.
To, czego potrzebujesz
mleka
Pota
Łyżka
Sok z limonki
gazę
sito lub durszlak
dużej miski
Bowl lub przechowywania pojemnik plastikowy
Instrukcje

1. Wlej mleko do garnka ze stali nierdzewnej i umieścić ją na swojej kuchence. Ciepło na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż osiągnie 180 lub 190 między stopni Fahrenheita. Jeśli nie masz termometru żywności, poczekaj, aż mleko simmers delikatnie, z pianki pojawiające się na stronach swojej puli.
   

2. Usuń mleko z ognia i natychmiast dodać limonkę sok. Użyj około 1/4 szklanki soku na galon mleka. Mieszać mieszaninę soku i mleka, aż skrzep zaczynają tworzyć. Gdy zaczynają tworzyć twaróg, stop mieszając mieszaninę.
   

3. Niech mieszaninę w spoczynku w garnku przez około 30 minut. Skrzep powinien nadal stanowić w tym czasie.
   

4. zwilżyć swoje gazę wodą i podszywają durszlak lub sito z nim. Używać gazę wystarczająco duży, aby całkowicie przykryć sito z około 1 cala do części całym jej obwodzie sito. Założyć sito na krawędzi dużej misce.
   

5. Pour swoje twaróg na sito delikatnie, aby nie przeszkadzać twaróg.
   

6. Niech drenażu ricotta na około 30 minut. Sprawdź ricotta okresowo i usunąć płyn, który odprowadza je do miski. Jeśli płyn gromadzi się zbyt dużo, ricotta nie będzie w stanie prawidłowo drenażu. Jeśli lubisz mocniejsze ricotta, można pozwolić mu spuścić na dłuższy okres czasu.
   

7. Scoop z twarogu z gazę i umieścić je w czystym pokryte miski lub pojemnika z tworzywa sztucznego. Twój ricotta zachowa w lodówce do tygodnia.