karczoch jest rzeczywiście duży kwiat pączek, co tłumaczy jej dziwne anatomii. & Quot; dławik & quot; w środku będzie kwitnąć, a spiny pozostawia wsparcia i ochrony kwiat. Jest członkiem rodziny rodzimej ostu Morza Śródziemnego, że do rafinacji z jego mniej znanego kuzyna z Karczoch. Dużych liści zewnętrznych, firma przetargu serca i dolna są zarówno smaczne i dobrze przyprawione, a nawet łodygi mogą być obrane i zjedzony. Ssanie i włóknista część liści zewnętrznych, są odrzucane.
Choke

Sam dławik jest lekki i powierzchnia włóknista w środku karczocha, szczelnie otoczony skupionych liści. To żylasty, puszyste i włókniste, jako nieprzyjemne w ustach jak siano lub wiązki sznurkiem. Jeśli wolno dojrzewają i karczoch kwiat, to byłoby znane puszyste Thistledown jesteś przyzwyczajony wzdłuż drogach. To zwykle usunięte podczas przygotowywania karczocha.
Przygotowanie Karczoch

Jeśli przygotowanie całości karczochy, zacznij od snipping spiny kończy z liści z parą nożyczek, a następnie odcięcie stożkową końcówkę zarodku. Korzystanie z palców lub uchwyty parę łyżek, starannie rozłożone liście do momentu odsłonięcia ssanie. Zasięg w łyżeczką lub grejpfrutowego łyżką i ostrożnie zeskrobać puszyste ssanie z jego jamy. Jeśli tylko przy użyciu dno karczocha w recepturze, odetnij zewnętrznych liści nożem obierania i zerwać liście od podstawy. Większość dławik będzie odchodzić, jak również. Zeskrobać z pozostałą, a następnie umieścić na dole karczoch w misce z wodą i sokiem z cytryny, aby zapobiec jego brązowienia.
Po Gotowanie

Jeśli planujesz pociąć karczochy przed podaniem, albo je gotować, a później użyć zimne karczochy jako składnik, usuń ssanie po ugotowaniu, a nie przed. Pary lub piec karczocha i ostudzić. Spread liście tak jak z surowego karczocha - są łatwiej pracować po ugotowaniu - i ostrożnie usunąć dławik z łyżką. Jeśli karczochy są o połowę, krojone lub ćwiartki, można usunąć z każdego plasterka ssanie indywidualnie czubkiem noża do parkowania. Jeśli usuniesz ssanie po ugotowaniu, baza karczocha będzie bardzo delikatne, więc należy być ostrożnym, aby nie zdrapać mięsa z dławika.