Anyż może być stosowany jako zioła lub warzyw, zgodnie z rośliny. com za pomocny artykuł. Anyż nie należy mylić z kopru włoskiego i anyżu. Anyż był używany co najmniej od czasów Rzymian, a mówi się, że pochodzi z Egiptu i Azji. Roślina dorasta do anyżu między 1-1 /2 i 4 stóp wysokości, z białym owoców i szaro-zielone nasion pod (często zwanego "nasion anyżu."):

Anyż Oil

wrzenia części rośliny anyżowy w wodzie i kondensacji pary, to jest możliwe uzyskanie olejek anyżkowy, jak określono przez Roberta L. Wolke Washington Post "Oils porównaniu Ekstrakty". Anyż olej jest używany w leki gumy do żucia, pasty do zębów, mydła i kaszel. Jest to również główny składnik smakowy w Ouzo likiery i Absinthe, między innymi. Olejek anyżowy jest często dodawany do lukrecji, ponieważ ich smaki uzupełniają się wzajemnie.
Anyż Wyciąg

Nie jest ekstrakt z anyżu tak czysta, jak olejek anyżowy. Według Wolke, ekstrakt z anyżu marki McCormick jest 73 procent alkoholu w rzeczywistości. Jest to spowodowane sposobem, w którym otrzymuje się ekstrakt z anyżu. Zamiast zbierać i kondensacji par rzeczywistej zakładu, ekstrakt rozpuszczając olejów w alkoholu i innych substancji (w tym woda, glicerol i glikol propylenowy).
Różnice w smaku

Co zrozumiałe, smak ekstraktu z anyżu nie będzie tak silna, jak w anyżu oleju. Jeśli anyż jest głównym składnikiem przepisu (powiedzmy, w przypadku likier anyżowy), najlepiej jest użyć anyżu olej. Zgodnie z Foodsubs.com, anyż olej może być zastąpiony przez anyżowy ekstraktu. Jeśli przepis wymaga 4 łyżeczki. ekstrakt z anyżu, spróbuj użyć 1 łyżeczka. anyżku oleju jako substytut. Należy pamiętać, że ekstrakt z anyżu również paruje szybciej niż anyżu oleju, co jest kolejnym powodem, aby upewnić się, że zastąpi prawidłowo.
Różnica w cenie

Ceny są praktycznie identyczne, a oto dlaczego:. Możesz być zaskoczony małą wielkość pojemników olejek anyżowy, ale należy pamiętać, że potrzebna jest zazwyczaj tylko kropla lub dwie, w porównaniu z łyżeczki ekstraktu

Rozważania

Jeśli kupisz anyż istotę, spróbuj dowiedzieć się, co dokładnie jej składniki są. "Essence" jest bardzo szerokie pojęcie i istota może być anyżu olej, ekstrakt, a nawet substancje pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, jak zauważono w artykule Fantes.com za ", aromaty, ekstrakty i oleje". Również należy pamiętać, że anyż oleju jest często sprzedawany pod tytułem "oleju Pimpinella anisum."