Jak amarantusa i kukurydzy, quinoa była uprawa odcinkowych okresu prekolumbijskiej , Gdy hiszpański podbił Amerykę Południową przyjęli kukurydzy, ale wykorzenione quinoa i Amaranth ze względu na ich znaczenie dla religii tubylców. Quinoa został odnaleziony w 1970 roku i szybko ponownie przyjęła w swojej ojczyźnie, gdzie jego bezproblemowe wzrost, odporność na suszę i żywienia były wysoko cenione. Jak amarantusa i gryki, to nie jest prawda, ziarna, nasiona, ale grainlike. Jest członkiem tej samej rodziny co boćwina i buraki, a liście są spożywane jako gotowane zieleni w obszarach, gdzie jest uprawiana.
Quinoa i Żywienia

Quinoa jest chętnie przyjmowane przez wegetarianie i weganie, ponieważ prawie sam spośród produktów grainlike zawiera on wszystkie osiem aminokwasów niezbędnych do całych białek. Oznacza to, że nie muszą być połączone z soczewicy, fasoli i innych roślin strączkowych, aby zapewnić całkowite odżywienie. Jest to także przydatne dla chorych na celiakię i inne choroby chorych z alergiami pokarmowymi lub wrażliwość, ponieważ może on być zastąpiony przez innych wspólnych ziaren takich jak pszenica bulgur lub ryżu w swoje ulubione przepisy. Jednak to nie jest bardziej strawne niż inne ziarna i pseudo-ziarna, gdy jest surowe.
Jedzenia surowego

układ pokarmowy człowieka nie jest przystosowany do trawieniem ziaren lub pseudo -grains gdy są surowe. Ich węglowodany przejść bez wchłania i, w rzeczywistości, może powodować bóle gazu. Jednak, gdy ziarna kiełkującego własne enzymy wewnętrzne zaczyna przekształcać te niestrawne węglowodany na cukry. Dlatego ziaren porośniętych mogą być fermentowane na alkohol, i dlaczego ludzie mogą jeść kiełki bez zaburzeń. Jednak kiełkuje quinoa nie jest proste.
Kiełkowanie Trudności

Pierwszym problemem jest to, że z kiełkowania quinoa można znaleźć w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością jest już pęczak. Oznacza to, że warstwa nasiona zostały usunięte, a jeśli spróbujesz kiełkować w łuszczone ziarno to po prostu gniją. Zamiast tego należy znaleźć źródło un kadłubie, nieleczonej quinoa. Dodatkowo, zdolność kiełkowania do quinoa jest stosunkowo niska, stwarzając ryzyko będziesz jeść zepsute ziarno. Dlatego właśnie kiełkuje adwokat, przedsiębiorca i autor Steve Meyerowitza, aka & quot; Sproutman, & quot; zaleca jedzenie gotowane zamiast. Jednakże, jeśli jesteś przygotowany, aby oddzielić ziarna starannie unsprouted, możesz skorzystać z quinoa swobodnie w kiełkujących sałatek, kanapek i innych posiłków.