Świeże liście rozmarynu, pozostają trudne, nawet jeśli gotować je przez kilka godzin. Ale można przenieść smak rozmarynu do zupy lub gulaszu z całych gałązek; zgniatać liści palcami, wałek do ciasta lub moździerza pierwszy zwolnić aromatyczne olejki. Lub taśmach liście z łodyg, posiekać drobno i pozostawić je w naczyniu.
Suszone Rosemary

suszonych liści rozmarynu może poczuć się jak ostre igły. Użyj młyn przypraw lub młynek do kawy, zarezerwowaną dla przetwórstwa ziół i przypraw, aby rozpylać suszonych rozmaryn na proszek. Lub zmiażdżyć małe ilości suszonych rozmaryn w moździerzu. Jeśli nie masz jeden z nich na rękę, umieścić suszonych liści rozmarynu pomiędzy dwoma arkuszami papieru woskowanego lub wewnątrz wytrzymałą torbę do przechowywania żywności i uruchomić na nich wałek ich zmiażdżyć.