Zarówno prosa i ziarna quinoa są znacznie mniejsze niż ryż, ale jest tylko powierzchowne podobieństwo. Ziarna prosa są zaokrąglone, a większość odmian handlowe są złote lub tan w kolorze. Zobaczysz małą ciemną kropkę na dole każdego ziarna, nadając jej delikatny przypomina miniaturowy ziarna kukurydzy. Quinoa jest lekko spłaszczony, a zamiast kropki, ma zakrzywiony, tadpole kiełków podobny która rozciąga się wokół jednej stronie. Oglądane z bliska, może to sugerować, miniaturowe ciasteczka kanapkę lub hamburgera na jej kok. Czarne i czerwone odmiany są dostępne, ale większość quinoa jest blady i lekko przezroczyste, różni się od ciepłego złotego koloru Milleta.
Gotowanie Them

Quinoa jest pokryta gorzkich związków zwanych saponiny, więc degustacja to kolejny sposób, aby powiedzieć dwa ziarna od siebie, zwłaszcza, jeśli twój wzrok jest słaba. Quinoa należy przepłukać przed jej gotować. To zazwyczaj tylko duszone, jak ryż, w 2 części wody na 1 część przetargu, quinoa, aż około 15 minut. Proso jest bardziej elastyczna i może być przygotowane do puszystej, owsianki lub lepkiej konsystencji. Dla puszystych prosa, tosty krótko w patelni aż zacznie się brązowy i zapach aromatycznych; następnie dodać ciecz w zwykłym stosunku 2: 1. Gotować ziarna na 18 do 20 minut; Następnie odstawić na 10 więcej. Na lepką ziarna, użyć 2 1/2 szklanki płynu do każdej filiżanki prosa i 3 do 3 1/2 do owsianki.