Jak włączyć Mleko kozie Into Butter

Goat masła trwa dłużej niż masło do tradycyjnego mleka krowiego, co sprawia, że ​​znacznie droższe w zakupie. Jeśli czujesz się na siłach, to dlaczego nie spróbować swoich sił w podejmowaniu własne kremowy biały, masło kozie wyraźnie aromatyczne w domu? Wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć, to co najmniej 1 litra mleka koziego, co daje około 8 uncji masła. Jeśli korzystasz z surowego mleka koziego, pasteryzować go poprzez umieszczenie go na patelni lub podwójnej kotła i ogrzewanie go do 145 stopni Celsjusza przez 30 minut, a następnie ochłodzić do temperatury 40 do 45 F.
Oddzielenie Cream

  • Jeśli nie zdarzy się, że separator krem ​​na rękę, twoim największym wyzwaniem do tworzenia domowej roboty masło kozie mleko jest oddzielenie i śmietanę, bo cząstki tłuszczu są znacznie mniejsze niż w kozim mleku krów mleka. Separator Największa Chociaż jest jednym z najszybszych sposobów na odzyskanie prawie cały krem, można również wykonać to zadanie bez specjalnego sprzętu.

    Umieścić mleko w płytkiej patelni i ustawić go na piec palnik ustawiony na średni lub średnio-małym ogniu, aby ją powoli do punktu, poparzenia - temperaturę około 185 F. Zestaw mleko kozie bok w chłodnym miejscu od 10 do 12 godzin przed wyjęciem z grubą warstwą kremu od górnej garnka. Umieścić mleko odtłuszczone w lewo na dnie garnka, w szczelnym pojemniku i schłodzić ją. Użyj odtłuszczonego mleka koziego, jak normalnie można użyć mleka.
    Przygotowanie i Churning Cream

  • Zmierz temperaturę kremu jest. Ubijaniu śmietany, który jest 58 do 64 F w zimie lub 54 do 58 F w lecie pozwala na idealne zmaślaniu granulatu, zgodnie z zaleceniami i Centrum Badań Dairy Informacji na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis. Opcjonalnie można również kultura krem ​​na dodatkowy aromat.

    Kultura krem ​​mieszając około 2 łyżki dobrej jakości jogurtu naturalnego do każdego litra śmietany. Pozostaw w temperaturze 70 do 75 ° F przez około 8 do 24 godzin lub do momentu, krem ​​jest lekko gęsta i spieniony łagodnym pikantny aromat. Umieścić go w lodówce przez 1 godzinę, schłodzić przed odlewania hodowanych krem ​​do miski lub innego pojemnika poprzez sito lub gazę szczep żadnych ciał stałych utworzonych podczas procesu hodowli.

    Churn krem ​​w malakserze, blendera lub misy miksera stoiska ustawione na średnich obrotach przez 5 do 10 minut, aż masło się granulki w przybliżeniu wielkości grochu. Mieszaninę pozostawia się w spokoju na minutę, tak maślanki osadza się na dnie. Szczep maślankę z masłem, naciskając masło z łopatką lub łyżką, aby uzyskać jak najwięcej się, jak to możliwe. Reserve maślanki do pieczenia lub picia.
    Mycie Butter

  • Umyć masło usunąć jak najwięcej jak to możliwe, maślanka, która zapobiega psucie i wydłuża żywotność masła koziego. Zacznij od lania wody, która jest nieco chłodniejsze niż masło do miski.

    Prasa cieczy z masła łopatką, łyżka masła lub łopatkami. Alternatywnie, wyrabiać masło i wodę razem z rąk do dalszego oddzielają wodę. Wlać wodę z pojemnika i powtórzyć proces, aż woda będzie czysta i masło jest kremowy i twarde, ale nadal może być formowany.

    Sezon masło z solą, w razie potrzeby, i nadal ugniatanie lub naciskając masło usunąć cały płyn. Zapakuj je w pojemniku z pokrywką obcisłe lub zawiń go w papier pergaminowy i zawinąć, że w folię tworzyć hermetyczne uszczelnienie. Domowej roboty masło trzyma od 1 do 3 tygodni w lodówce lub 6 miesięcy w zamrażarce.

    Wariacje

  • Dla fantazyjny skręcają na swoim domowym koziego masła, naciśnij go do formy do tworzenia kształtów. Możesz także zmienić podstawowy przepis masła przez zmieszanie swoje ulubione zioła lub przyprawy do masła po praniu.

    Te same zioła, które powiązać również z kozim serem mogą być stosowane w celu zwiększenia swojej domowej roboty masło. Eksperyment poprzez dodanie niewielkich ilości świeżych lub suszonych ziół do masła i zwiększyć ją zgodnie z preferencjami smaku. Niektóre opcje obejmują anyż, bazylia, chili, kolendry, kolendrę, czosnek, mięta, rozmaryn i tymianek.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    Produkujemy i spiżarnia

    Produkujemy i spiżarnia

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie