Trawienie jest wapno w proszku wodorotlenku wapnia, zwany także wapno gaszone. Nie należy mylić z przemysłowej wapna palonego, wapno palone lub wapna nawozowego, które są toksyczne. Możesz kupić wapno wytrawiania w sklepie spożywczym w sekcji wytrawiania lub w Internecie.
Korzystanie Trawienie Lime

wapnia w wapno wytrawiania umacnia pektyny w warzywach być marynowane i go używać przed rozpoczęciem procesu trawienia. Podstawowy przepis jest 1 szklanka trawienia wapno w misce z 1/2 konserw soli, na które można wlać 1 galon wody. Po moczeniu ogórki noc lub przez 24 godzin, mieszając je od czasu do czasu można je wypłukać, a następnie marynowane je w zwykły sposób. Rozwiązanie może być również używany do skórki arbuza i zielonych pomidorów.
Trawienie Lime Problemy

Pickles, które nie są prawidłowo wypłukane po namoczeniu w roztworze wapna może prowadzić do wytrawiania zatrucie jadem kiełbasianym. Płukania ogórków w świeżej wodzie trzy razy, aby wszystkie wapno zostanie usunięty. Jeśli nie na tyle dobrze wypłukać, wapna może przenikać słone, które umożliwia szkodliwe bakterie rosną w słoiku konserw i zwiększają ryzyko jadem kiełbasianym. Nie używać narzędzi aluminiowych z wapna wytrawiania, ponieważ może to zniszczyć powierzchnię zalewy i pozwalają szkodliwe poziomy aluminium do wchłonięcia. Proszek jest niebezpieczny przy wdychaniu.:
Pickling Lime alternatywy

Grape pozostawia dodany do słoików ogórków pomaga zachować ogórki chrupiące. Alternatywnie, 1/16 cala koniec ogórka może być usunięte przed trawienia. Ten kwiat posiada środek zmiękczający i raz usunięty, ogórki powinny pozostać chrupkie. Ogórki można także namoczyć w łaźni z lodem przez cztery do pięciu godzin, aby uczynić je firma. Wreszcie kąpielą stosowany do napełniania słoików wytrawiania powinna wynosić od 165 do 180 stopni Celsjusza, aby zachować pikle chrupiące.