Kr & egrave; me fraiche jest wysokiej zawartości tłuszczu francuska wersja hodowanych śmietaną. Jest on dostępny na rynku dla smakoszy, ale można też tworzyć własne z rozrusznikiem maślanka. Ciepłe 1 szklanka śmietany kremówki do 105 stopni Celsjusza. Przenieść krem ​​do miski i wymieszać z 1 łyżka. hodowanych maślanki. Luźno pokrycie miskę folią i umieścić w ciepłym miejscu na 24 do 36 godzin, mieszając co osiem godzin. Gotowy CR egrave; mnie fraiche powinien mieć gęstą konsystencję, ale pozostaje do rozlewania. Przechowywać gotowy cr & egrave; me fraiche w lodówce przez okres do jednego tygodnia. Homemade lub przechowywania zakupionych kr & egrave;. Mnie fraiche zastępuje mascarpone w równej wysokości, w każdym receptury, w tym tiramisu
twarogiem i Cream

kremowy, łagodny smak ser mascarpone mogą być replikowane z twarogiem. Należy unikać stosowania obniżonej zawartości tłuszczu lub tłuszczu sery o niskiej krem ​​do zamiennika. Nawet po zmieszaniu z śmietana, serek niższej zawartości tłuszczu nie ma wystarczającej ilości tłuszczu w nim do pokrycia język jak mascarpone. Strona gotowania Chow zaleca bicie wraz 3/4 filiżanki zwykłej sera i 1/4 filiżanki śmietany kremówki ubijania w misce i za pomocą tego zastąpić każdą filiżankę mascarpone w tiramisu.:

Ricotta

serem ricotta to włoski ser z odtłuszczonego mleka, serwatki, zamiast skrzepu. To jest zwykle związane z jego częstego stosowania w lasagne, ale również zastąpić mascarpone. Ricotta ma suchą, nierówną fakturę. Strona internetowa kucharska Thesaurus zaleca ubijania równą ilość sera ricotta, aby zastąpić mascarpone w tiramisu za niższą zamiennik tłuszczu. Aby dokładniej powtórzyć kremowości z mascarpone z ricottą, strona OChef sugeruje mieszania 1 szklanka ciężkiego ubijania śmietany na 8 uncji z serem ricotta, aby zastąpić 16 uncji sera mascarpone.

twarogiem i masłem

wysoka zawartość tłuszczu w mascarpone daje to "maślany" smak. Aby to stworzyć, beat 8 uncji blok zmiękczonej twarogiem z 1/4 filiżanki masła i 1/4 filiżanki ciężkiego ubijania śmietany, strona Gourmet Detektyw zaleca. Tłuszcze z masła, śmietany sera i śmietany połączyć naśladować bogatej, kremowej konsystencji i smaku maślany z mascarpone.