W zależności od odmiany, miód może być nawet o 50 procent słodszy niż cukier. Po dostosowaniu standardowego cukierki przepis użyć miodu, należy użyć 25 do 50 procent mniej miodu niż cukier. Na przykład, jeżeli przepis wymaga jednej szklanki cukru, 1/2 do 3/4 używać filiżankę miodu. Być może trzeba eksperymentować, jak słodycz miodu mogą się różnić w zależności od odmiany.
Zmniejszenie innych cieczy

Miód jest między 18,6 a 20,0 procent wody. Podczas regulacji standardowej cukierki przepis do wykorzystania miodu zamiast cukru, zmniejszyć innych płynów w przepisie o 20 procent. Na przykład, jeśli robisz karmelki, które wymagają dla 8 uncji śmietany kremówki, zmniejszyć krem ​​do 6,4 uncji zrekompensować około 1,6 uncji wody w miodzie.:

Informacje Nutrition

Podczas gdy miód nie dodaje subtelne nuty smakowe do cukierków, to niekoniecznie jest zdrowsze od zwykłego cukru. Jedna łyżka miodu zawiera 64 kalorii i 17 g węglowodanów, podczas gdy taka sama ilość cukru białego ma 48 kalorii i 13 g węglowodanów.
Kiedy Unikaj Miód

Nie należy podawać miodu dzieciom poniżej jednego roku życia. Miód może żywić C. zarodniki botulinum. Te zarodniki mogą przetrwać i rozwijać się w niższych jelitach niemowlęcia, produkujących toksyny jadu kiełbasianego. Małe dzieci są szczególnie narażone, ponieważ ich bakterie jelitowe wciąż się rozwija. Starsze dzieci i dorośli mogą spożywać bez obaw C. botulinum. Jeśli dokonujesz cukierki, które mogą być pobrane próbki przez bardzo małe dziecko, to najlepiej, aby być bezpieczne i użyć zwykłego cukru.