W pracy w Dzielnicy Francuskiej Nowego Orleanu od 1930 roku, produkuje ciotka Sally praliny, które zawierają tradycyjne Creole mieszankę pekan i cukru z odrobiną wanilii. Przepis, który nie zawiera konserwantów, zaczyna z puli miedzi i kończy cukierki jest wylana na marmurze ostygnie. Ciotka Sally sprzedaje trzy rodzaje pralin: oryginalna kreolskie, kremowe i żucia. Firma tworzy również podtypy kreolski i kremowych wersjach, w tym oryginalnych pralinek czekoladowych potrójne i banany zastępczej kremowym. Skrzynka sześć liczba oryginalnych Creole Pralines kosztuje około 13 dolarów w 2011 roku

Lammes Candies

Operacja rodziny w Austin w Teksasie, od 1878 roku, Cukierki produkuje Teksas Lammes Praliny pecan Chewie, które firma tworzy z pekan, syrop kukurydziany, cukier, masło i sól. Firma używa tylko pekan Texas w żucia wersji pralinki, przepis na który został utworzony w 1892 r Lammes mleczne praliny w czekoladzie są nazywane Longhorns. 1-lb. Pudełko Texas Chewie Pecan Pralines kosztuje około 32 dolarów. 12 oz. Pudełko Longhorns kosztuje około 27 dolarów.
Kremowe Praliny pecan

Jeśli chcesz przygodę tworzenia własnych kremowe praliny pecan, spróbuj wersji szefa kuchni Emeril Lagasse produkowane na jego Food Network show "Emeril Live" w 2006 roku Zbierz składniki: 1 szklanka brązowego cukru, światło & frac12; szklanka cukru, & frac12; szklanka śmietany kremówki, 4 łyżki. masła, 2 łyżki. wody i 1 połowy szklanki pekan. Wymieszać cukrów, śmietanę, masło i wodę w ciężkim garnku. Mieszaj ciągle na średnim ogniu, aż praliny osiągnąć softball etap, lub około 238 do 240 stopni F. Dodaj do pekan. Zdjąć patelnię z ognia. Mieszać mieszaninę stale drewnianą łyżką przez około dwie minuty. Wlać do małych praliny pali około 2 łyżki. każda na pergaminie, folii lub papieru, wosku. Ostudzić całkowicie.
Texas Praliny

Jeśli wolisz wersję do żucia, która zawiera praliny syrop kukurydziany, spróbuj Texas praliny z Wszystkie przepisy. Zbierz składniki: Nonstick sprayu, 2 szklanki cukru, 2 szklanki syropu kukurydzianego światła, 1 funta masła, 2 szklanki śmietany kremówki, 2 łyżeczki. ekstraktu z wanilii i 8 filiżanek pekan. Umieść na arkuszach folii gotowania. Spray folię ze sprayu. Wymieszać cukier i syrop kukurydziany w ciężkim garnku. Włącz palnik o średniej wysokości, aby pozostawić mieszaninę do 250 stopni F. osiągnąć pomocą termometru cukierki, aby dotrzeć do odpowiedniej temperatury.

Zdjąć patelnię z ognia. Dodać masło i mieszaj, aż się roztopi. Wlać śmietanę stopniowo. Powrót na patelni na ciepło. Ciepła, aż osiągnie 242 mieszaniny stopni F, stale mieszając. Zdjąć patelnię z ognia. Dodać wanilię i pekan. Mieszaj, aż pekan powlekane są w pełni. Wlać do małych praliny pali około 2 łyżki. każdy na folii. Ostudzić całkowicie.