Jak zrobić No-Melt Chocolate powłoka (4 etapy)

Czekolada jest intrygująca żywności - stałe w pakiecie, ale topnieją na języku. , , i palce. , , a serwetka. , , i spódnicy po prostu trzeba czyścić chemicznie. Aby powłokę czekoladowy bez stopu (chyba najlepiej opisany jako mniej-stopu), trzeba stosować techniki zwanej odpuszczanie. Hartować czekoladę do produkcji cukierków lub pokrycie owoce, a nawet lody, wykonaj poniższe czynności.
To, czego potrzebujesz
ciemne lub mlecznej czekolady w blokach (nie frytki) ostrym nożem i Największa pokładzie cięcia na sucho
kocioł dwukrotnie lub żaroodpornego szkła lub misa ze stali nierdzewnej
Kopyść
Cukierki termometr
Instrukcja

1. Wytnij czekolady w małych kawałkach , Metoda podwójnej kotła: Miejsce czekolady w górę podwójnej kotła, a następnie podgrzewania wody na średnim ogniu. Oglądaj i mieszać czekoladę, jak topnieje, obniżenie ciepła, jak tylko zaczyna topnienia.
   Mieszaj, aż czekolada się prawie rozpuści, zdjąć z ognia i mieszać, aż wszystkie kawałki są topione. Czekolada będzie gruba, gładka i błyszcząca. Twoja czekolada jest teraz hartowane. Niech czekolada fajne około 85 stopni (nieco poniżej temperatury ciała ludzkiego, będzie czuć letnie w dotyku, ale nadal cieczą). Zalać cukierki lub owoce przeznaczone do malowania.
   

2. Wytnij czekolady w małych kawałkach. Piekarnik metoda: Place czekoladowe sztuk (tylko niektórzy kucharze sugerują czekolady 3/4 sztuk) w misce i ciepłe w bardzo małym stopniu) (120 do prawie topi piecu. Wyjmij z pieca, dodając żadnych zarezerwowanych kawałki czekolady; mieszaj, aż się wszystko po prostu topił. Postępuj jak powyżej.
   

3. Ponownie lekko ciepłą czekoladą, jeśli zaczyna krzepnąć w trakcie użytkowania. Utrzymać niską temperaturę i ocieplenie powoli, aby uniknąć przegrzania czekoladę, co sprawi, że cienkie i katar.
   

4. Wpłać pokryte czekoladą w chłodnym hartowanego temperaturze pokojowej. Podobnie jak czekoladki w kształcie serca polu, pozostaną stałe aż zjedzone.