syrop kukurydziany jest powszechnie używany jako słodzik w mrożonego jogurtu. Ponieważ nie jest słodka jak zwykłego cukru, może być stosowany sam lub w połączeniu z cukrem lub innymi środkami słodzącymi, w zależności od receptury. Syrop kukurydziany pomaga utrzymać gładką jogurtu mrożonego, zapobiegając tworzeniu się dużych kryształów lodu, podczas gdy mieszanina zastyga. Specjalistów i producenci często używają cukier płynny nazwie trimoline, która jest podobna do syropu kukurydzianego w jego funkcji wygładzania, jeszcze słodsze.:

Alternatywne środki słodzące

A szybkie skanowanie Lista składników popularnych marek jogurtów mrożonych ujawnia, że ​​podczas jakiegoś syropu kukurydzianego wykorzystanie, inni używają zwykłego cukru lub kombinacji obu. Domowe receptury mrożone jogurty często wymagają syrop kukurydziany, ale można eksperymentować z alternatywnymi. Cukier zwykły sama świetnie smakuje, ale dostarcza icier spójności. Alternatywy takie jak miód, cukier lub stewii agawy bardzo różny słodyczy, a niektóre mają silne, różne smaki, więc trochę prób i błędów może być konieczne, aby uzyskać odpowiedni poziom słodyczy bez przytłaczający lub odpychający zapach.


Inne Praski

Producenci mrożone jogurty mają wiele składników do wyboru, aby ich produkt gładkie i kremowe, więc jeśli nie podoba mi się, stosując w swoje domowe karagen mrożony jogurt, syrop kukurydziany jest jedna droga. Można również zwiększenie zawartości tłuszczu, aby to bardziej kremowa, lub dodać trochę alkoholu, aby zapobiec zamarznięciu całkowicie. Aby zapobiec tworzeniu się dużych kryształów lodu, spróbuj zamrozić mrożony jogurt, tak szybko jak to możliwe. Chill narzędzi i składników przed czasem, a po wyjściu z ekspresem do lodów, umieścić mrożony jogurt w schłodzonej metalu pieczenia przed popping go w zamrażarce.
Syrop kukurydziany o wysokiej vs. fruktozowy syrop kukurydziany

Jeśli jesteś zaniepokojony, ponieważ twoja ulubiona mrożony jogurt zawiera syrop kukurydziany, jeść z umiarem, jak każdy inny słodki deser. Nie należy jednak mylić z syropu kukurydzianego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest słodszy niż zwykły syrop kukurydziany - słodsza od cukru, czasem regularnie samego - i, z tego powodu, mogą stanowić szczególne zagrożenie dla zdrowia. Ponadto, syrop kukurydziany o dużej zawartości fruktozy nie służy podwójnemu celowi dodawania słodycz i zwiększenie spójności niektórych środków spożywczych, jak syrop kukurydziany nie. Tak więc, gdy syrop kukurydziany jest powszechne i przydatne składnikiem mrożonego jogurtu, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest niepotrzebne i można łatwo uniknąć poprzez skanowanie listę składników na odmian przechowywania zakupionych.