Brzoskwinie są najlepsze, gdy wybrał się dojrzałe i stabilne, ale większość komercyjnie uprawiane brzoskwinie są zbierane, gdy są jeszcze bardzo zielony, aby umożliwić łatwiej mechaniczne sortowanie i obsługa. Aby zdecydować, jak prawidłowo przechowywać brzoskwinie, należy określić ich stopień dojrzałości.
Identyfikacja

Jeśli brzoskwinie są twarde i zielonkawe, że są niedojrzałe. Brzoskwinie, które są twarde, ale nie są prawie dojrzałe zielone (lub "drzewa dojrzałe"), a brzoskwinie, że dają się delikatnym nacisku są dojrzałe. Niezwykle miękkie brzoskwinie mogą przejrzałe i należy przechowywać w lodówce, zużyte lub gotowane, aby zapobiec psuciu się natychmiast.
Funkcje

brzoskwinie są bardzo niedojrzałe kwaśny i wrażliwy na warunki przechowywania. Jeśli w lodówce brzoskwinia niedojrzałe, będzie zatrzymać proces dojrzewania chemicznej stałe. Należy niedojrzałe brzoskwinie wolno dojrzewają w temperaturze pokojowej, dopóki nie są w pełni dojrzałe i osiągnęły pożądaną konsystencję. Umieszczenie brzoskwinie w papierowej torbie przyspieszy ten proces, chociaż może powodować poza brzoskwini zmiękczenia przed wewnętrznej części jest w pełni dojrzałe.
Efekty

Po brzoskwinie osiągnęły "drzewa dojrzałe" etap (nadal może być nieco trudne, ale w tym momencie nie są zielonkawe), mogą być przechowywane w lodówce przy niewielkiej utracie tekstury lub smaku. Będą one jednak nadal dojrzewają w lodówce, choć w wolniejszym tempie niż byłoby w temperaturze pokojowej. Jeśli korzystasz z lodówki, aby zachować brzoskwinie, które są w idealnym etapie dojrzałości, należy spożywać je w ciągu kilku dni, a zimno nie będzie prowadzić ich zmiękczenia nieskończoność.

Rozważania

Brzoskwinie, że za wcześnie zbierane są może nigdy nie osiągnąć fakturę drzewa dojrzałe brzoskwini, bez względu na to, jak są one przechowywane. Brzoskwinie z zakupu rynku rolnika lub sadu może pomóc zapewnić, że otrzymasz idealnie teksturowane brzoskwinie.