Jak pieczenia na ruszcie podstawić (3 stopni)

piecu ustawionym piec i piekarnik ustawiony na suchy podpiec zarówno wykorzystać ciepło do gotowania potraw, ale w różny sposób. Przy ustawieniu Broil, element piecu lub palnik promieniuje ciepło lub promieniowanie podczerwone, bezpośrednio pod nim na jedzenie. Po ustawieniu na piec, palnik lub element ogrzewa powietrze wewnątrz pieca, a nie samo jedzenie. Pieczenia wykorzystuje ciepło pośrednie, otoczenia, a palącym wykorzystuje bezpośredni, ciepło podczerwieni - dlatego można zastąpić pieczenia opiekanie, ale nie na odwrót. Trzeba wykonać kilka drobnych korekt w czasie gotowania i temperatury, ale można upiec te same pokarmy zwykle kłótnia.
Instrukcje

1. Usuń stek lub ryby z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 15 minut. Temperatury pokojowej mięsa gotuje się bardziej równomiernie i bardziej skutecznie i na większej głębokości niż wędliny pochłania sodu w soli. Temperatury pokojowej mięsa bardziej równomiernie niż gotuje zimnego mięsa, ponieważ wewnątrz i na zewnątrz zaczynają się o tej samej temperaturze, co powoduje, że ciepło w tym samym tempie.
   

2. Ustaw piekarnik do 350 stopni Celsjusza podczas pieczenia mięsa zamiast ruszcie go. Brojlery emitować ciepło do 550 F w zasięgu 1 cal elementu lub palnika. Ponieważ temperatura spada wraz ze wzrostem odległości od źródła ciepła, można przenieść stek od źródła ciepła w celu kontroli temperatury na jego powierzchni. Nastawienia pieca do wypieku 500 F, z drugiej strony, podgrzewa powietrze do 500 F, tak, że nie może poruszać się z mięsa, od źródła ciepła. Tak, trzeba obniżyć temperaturę piekarnika, który obniża temperaturę powietrza, w celu obniżenia temperatury na powierzchni na mięso.
   

3. Piec mięso na trzy do czterech razy dłużej niż byłoby kłótnia je, w zależności od grubości. Steak trwa pięć minut, aby dotrzeć do rzadkości pod brojlerów, około sześciu minut, aby dotrzeć średnich do ośmiu minut, aby dotrzeć dobrze zrobione. Tak, pieczony stek potrzebuje około 15 do 18 minut, aby dotrzeć rzadkie, około 25 minut, aby dotrzeć do ośrodka, a około 35 do 40 minut, aby dotrzeć dobrze zrobione. Ponieważ ciepło otacza żywności podczas pieczenia, zamiast promieniujący na nim, trwa to dłużej, aby dotrzeć do wnętrza, a więc dłużej gotować.