Jak gotować dzika gęś w powolnym kuchenka

roczna zmiana pór roku jest oznaczona przez wiele sugestywnych obrazów, od pierwszego robin wiosny do stada migrujących gęsi w upadku. Dla myśliwych i ich przyjaciół, jesień gęsi mają wartość kulinarną poza ich symboliki. Gęś z odłowu chudy, ma bogato przyprawione mięso, że dobrze współgra z dzikim ryżem, warzywami i zimnej pogody win czerwonych. Jest to także dość trudne, co sprawia, że ​​jest idealnym kandydatem do swojej powolne kuchenka. Mogą być gotowane w całości, czy tylko mięsiste nogi i piersi mogą być rozdzielone do gotowania.
To, czego potrzebujesz
Nóż lub pęsety
Szczypce
zestawienia lub lżejsze
Ręczniki papierowe
Boning Drewniany nóż
Skewer
Duża, ciężka patelnia
Cebula, seler, marchew lub innych składników aromatyzujących
woda, bulion z kurczaka, bulion gęś lub inna ciecz
Instrukcje

1. Sprawdź, gęś starannie za małe otwory wskazujące granulki strzał. Wykopać ich z pomocą końcówki nóż obierania lub parę małych, dobrze sterylizowanych pęsetą. Zrywać wszelkie pozostałe pióra PIN lub włosy z tuszy obcęgami lub podsmażyć je z meczu lub lżejsze.
   

2. Osusz gęś wewnątrz i na zewnątrz czyste ręczniki papierowe. Jeśli powolne kuchenka zmieści całą gęś, pozostawić go w stanie nienaruszonym. W przeciwnym razie minął stawów biodrowych z trybowania nóż ostry usunąć mięsiste nogi, a następnie oddzielić piersi od kości stępki. Zastrzegamy sobie tuszy i trudnych skrzydła dokonywania zupy lub bulionu.
   

3. Wystarczy usunąć skórę i jej grubą warstwę tłuszczu bazowego dla posiłku niskokalorycznej. Jeśli lubisz skórę i chcesz zostawić go na pierwszy brązowy go i uczynić na tyle tłuszczu, jak to możliwe. Wynik skórę gęsi na nożem lub przebicie go obficie szpikulcem, a następnie umieścić go skórą do dołu w gorącej patelni. Sear gęś z każdej strony, aż skóra jest dobrze rumiane i większość tłuszczu świadczył się. Zastrzegamy sobie tłuszczu do innych celów.
   

4. Linia dno powolne kuchenka z cebuli, selera, marchewki lub innych składników aromatyzujących wolisz. Umieść gęś na szczycie tych składników, albo jeśli już kroić nogi postawić na szczycie aromatycznych warzyw i piersi powyżej nóg. Sezon kawałki gęś z solą i pieprzem.
   

5. Wlej w małej ilości wody, bulion z kurczaka, bulion gęsi lub innego płynu, jeśli chcesz. Gęś wyda jakieś soki, jak gotuje, ale dodanie 1 do 2 filiżanek innego płynu pomaga utrzymać beztłuszczową wysychaniu mięsa w szybkowarze.
   

6. Wolno gotować gęsi na własną niskie ustawienie kuchenka dla 6 do 10 godzin, w zależności od wielkości ptaka, lub do momentu, to fork-delikatny. Duże, dojrzałe gęsi może trwać nawet 14 godzin stać się przetarg, więc pozwalają dużo czasu na gotowanie. Gotowy gęsi mogą być ciepłe, aż posiłku lub ponownie zagotować, jeśli to konieczne.