Jak zrobić własną ekstraktu słodowego (9 stopni)

Ekstrakt słodowy jest używany do piwa i chleba, aby tworzyć różne smaki i jako źródła cukru rozwoju drożdży. Ekstraktu słodowego można kupić w postaci proszku na sucho, na mokro, lub postaci syropu. Postaci suchego proszku mogą być przechowywane w warunkach suchych bez specjalnego opakowania. Gotowych ekstrakt słodowy zwykle kupowane w puszkach, czy to w postaci syropu. Jeśli tworzyć własne ekstrakt słodowy syropu, powinien on być stosowany od razu lub w puszkach, aby utrzymać go przed zepsuciem. Jedną z zalet tworzenia własnych ekstrakt słodowy jest to, że można zrobić to tak ciemne lub zbyt jasne, jak chcesz podczas opiekania.
To, czego potrzebujesz
Ręcznik
miarka
Jęczmień
Skala żywności
Arkusz pan
puli
gazę
Sitko

Instrukcje

1. Wet ręcznik w gorącej wodzie i pierścień go się, dopóki nie jest mokra, ale nie ociekające.
   

2. Odważyć 1 funt ziarna jęczmienia w skali żywności lub zakupu ziarna w odmierzone torbie 1 funt.
   

3. Spread ziarna w jednej warstwie na patelni blachy i położyć ręcznik nad ziaren je nawilżyć i ich ciepło pod ręcznikiem. Zostaw pan w ciepłym miejscu, takich jak okna lub na górze pieca, przez dwa dni.
   

4. Sprawdź, ziarna, powinny one być kiełkuje. Jeśli nie są one kiełkowanie re-mokry ręcznik i pozostawić ziarna pokryte. Sprawdź je każdego dnia, dopóki nie zauważy małych główką z ziaren.
   

5. Usuń ręcznik i umieścić patelnię arkusza z ziaren w piekarniku w temperaturze 350 stopni Celsjusza, aby umożliwić im wyschnięcie. Sprawdź ziarna po 20 minutach. Usuń je, gdy są one koloru bursztynowe światło i zapach lekko tosty.
   

6. Schłodzić jęczmień na patelni blachy na około 20 minut, następnie wlać je w małym garnku.
   
   

7. Działanie 1 galon wody i wlać do garnka z jęczmienia. Gotować na średnim ogniu jęczmienia cienkiej pianki, aż unosi do góry i mieszanina zacznie gęstnieć. Powinno to zająć około 30 minut, w zależności od ilości jęczmienia używanego.
   

8. Wlać do malaksera. Przetwarzać ziarna na wysokiej na 10 minut do puree ziarna do zagęszczonej cieczy. Jeżeli mieszanina staje się pasty, dodać niewielką ilość wody, aż konsystencja jest syropu.
   

9. Linia durszlak z serem i zalać szmatką obrobiony mieszaninę przez tkaninę. Odrzucić ciał stałych pozostających w gazę. Zastrzegamy sobie płynu przechodzącego przez gazę, jest to gotowy ekstrakt słodowy.