Jak Brew 18% ABV Piwo

Wielu piwowarów domowych jak wyzwanie warzenia piwa nietypowe i trudne. Jednym z wyzwań jest piwo warzenia jest bardzo silny; wiele mocne piwa i wina jęczmienia osiągnąć ponad 10 procent alkoholu (ABV), ale możliwe jest daleko poza to, o odpowiednich technik. 18 procent ABV piwo jest trudne do osiągnięcia, ale jest to możliwe.
To, czego potrzebujesz
garnku suchego ekstraktu słodowego

Brewing Drożdże Drożdże
Champagne

Instrukcje

1. Brew niezwykle wysokiej grawitacji stylu piwa. Od konkretnej skali ciężkości, oryginalna waga piwo powinno być dobrze ponad 1,100. Aby uzyskać takie piwo wysokiej grawitacji, warzyć piwo styl oznaczało być bardzo silny (takich jak wina jęczmienia lub cesarskiego porter) lub dodać dużą ilość cukru, kukurydzy lub innych słodkich melasy pomocnicze dodatki do bardziej standardowego przepisu piwa. Twój lokalny sklep domu parzenia powinien mieć wiele receptur na strony, w zależności od konkretnego stylu piwa, którą chcesz zaparzyć.
   

2. Użyj dużej drożdży rozrusznik do głównego drożdży. Aby rozrusznik, dodać około 19 uncji Suchy ekstrakt słodowy na 1 litr wody w garnku, gotować mieszaninę przez około 20 minut, a następnie ochłodzić ją do temperatury pokojowej przez zanurzenie w zimnej wodzie garnka. Wlać mieszankę do swojej oczyszczone kadzi fermentacyjnej, dodać drożdże, i umieścić na nim śluzę po prostu tak jak pełnowymiarowa partii brzeczki. Starter pozwoli drożdże zacząć pomnożenie przed dodaniem brzeczki, przyczyniając się do szybszego i fermentacji energiczne. Po przegotowanej i schłodzonej brzeczki, dodaj go do rozrusznika w bioreaktorze.
   

3. wietrzyć brzeczki ciężko. Możesz użyć kamień tlenu, lub po prostu przelewać i wstrząsnąć fermentora przez jakiś czas mieszać dużo powietrza do brzeczki. W większości przypadków będzie to grozi utleniających gotowego piwa, ale drożdże muszą ze względu na niezwykle wysokim ciężkości dodatkowego tlenu do pełnej fermentacji piwa.
   

4. Pitch szampana drożdże raz drożdży piwo jest zrobiony fermentacji. Normalny drożdże piwowarskie osiągnie limit jego tolerancji na alkohol, zanim osiągnie 18 procent piwa alkoholu objętościowo. Po bulgotanie w śluzie fermentora spowalnia, dodać drożdże szampana lub innego alkoholu extra wysokiej kontynuowanie fermentacji i pozwalają na piwo, aby osiągnąć pożądaną wytrzymałość.
   

5. Wiek piwo na sześciu miesięcy do roku po butelkowaniu. Silny, piwa wysokiej grawitacyjne wydają się być intensywnie aromatyczne i potrzebują dużo czasu, aby Mellow się i dojrzałe. Przechowywać piwo w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego lub lampy fluorescencyjne w tym czasie, aby uniknąć zmiany piwo gust.