Jerky wydaje się być lekkie, stosunkowo gęsta w kalorii do szybkiego energii i nie wymaga przechowywania w lodówce, dzięki czemu jest idealny dla turystow i innych na drodze. Komercyjne nonmeat wegańskie opcje jerky to wykonane z soi jerkies. Możesz zrobić namiastkę jerky w domu z cienkich plasterkach tempeh, fermentowanego produktu sojowego, który jest bardziej suche i bardziej wysoko teksturowane niż tofu. Opcja ta ułatwia przygotowanie i oszczędza czas, gdyż nie trzeba zmniejszyć nadmiar wilgoci.:

Niemięsnych Jerky Przyprawy

Chipotle chili, wapna, Mesquite, teriyaki, i sos barbecue dać nonmeat jerky silniejszą, bardziej pikantny smak. Możesz użyć marynaty handlowych lub stworzyć własną. Tofu i tempeh ogół mają mało smaku własnych i łatwo wziąć na przyprawy. Przed zastosowaniem się do zmniejszenia wilgotności umieścić pokrojone paski tofu między ściereczki do pół godziny. Tempeh nie wymaga krok na ręczniki. Przed odwadniającego lub gotowania marynaty pasków na noc w lodówce. Duże arkusze cookies pracować również do marynowania w jerky.
Soy Jerky

Za mocne lub dodatkowe-firma tofu, aby uzyskać dobrą konsystencję dla jerky. Częściowo zamrażanie tofu tak, że jest to firma, ale nie trudno ułatwia pokroić na cienkie paski jerky. Podczas korzystania z osuszacza żywności, marynowane tofu wychodzi z jerky-jak spójność, po 8 do 12 godzin, w zależności od poziomu wilgotności odwadniacz, wewnętrznych i rodzaju tofu. Przetestuj go po 8 godzinach od czując pasek. Sztuką jest, aby usunąć z tofu odwadniacza gdy jest jeszcze giętkie. To nadal zaostrzyć po wyjęciu, więc jeśli zbyt długo wysusz Okazuje chrupiące i kruche, a nie twarda. Alternatywnie, wysuszyć tofu w piecu w temperaturze 140 stopni Celsjusza. Przygotuj tempeh w ten sam sposób i sprawdzić go na 4 godziny.
Owoce Skóra

Skóra owocowe, zwane również owocowe roll-upy, nie zastępują zawartości białka Mięso jerky, ale zapewniają one gęste energii przekąskę. Jak jerky, to zachowane w procesie suszenia, gotowe do jedzenia i światła do wykonania. Możesz zrobić w domu owoc skóry stosując warstwę 1/8 cala z przecieru owocowego na tacy odwadniacz i odwodnienia go dla 4 do 10 godzin, lub alternatywnie suszenie w piekarniku przez 4 do 10 godzin. W każdym przypadku, gotować owocu 160 F, aby obniżyć ryzyko E. coli i innych bakterii, a następnie ustawić temperaturę 140 do 145 ° dla procesu suszenia, strona Colorado State University Extension przypomina. Wstępnego gotowania skraca czas suszenia i pomaga zachować owoce z zbrązowienia.