Smażenie naraża powierzchni żywności do wysokich temperatur oleju, który natychmiast odparować wilgoć. To jeden z powodów, dla oleju rozpropagowany po pierwszym umieścić żywności w frytkownicy. To parowanie prowadzi do chrupiącą skórką do żywności, czy już zanurzone w powłoce lub smażone przez nich samych. Nawet zioła będą smażyć się na ostre tekstury. Klasyczne Buffalo Wings zależy od procesu smażenia skrzydeł, a następnie zanurzenie w gorącym sosem pikantnym.

Aby usmażyć skrzydełka z kurczaka, należy użyć bułki tartej, ciasto, roztrzepane jajka i mąkę do pokrycia ich przed smażeniem. Rozgrzać olej do 350 stopni Celsjusza. Zanurzyć skrzydła w oleju. Nie tłum patelnię. Skrzydła powinny brać około sześciu minut z każdej strony.
Pieczone lub palone

Piec skrzydełka kurczaka w wyższej temperaturze, takich jak 450 stopni F, na chrupiącym skóry na zewnątrz, podczas gdy mięso pozostaje wilgotna na wewnętrznej. To nie jest aż tak chrupiące jak smażenia. Należy uważać, aby nie piec zbyt długo lub mięso staje się wysuszona. Marynowanie skrzydełka w sokach cytrusowych i przypraw dodaje smaku i pomaga utrzymać mięso wilgotne. Jeśli wolisz, skrzydełka z kurczaka nie tak chrupiące, piec w temperaturze 350 F przez dłuższy czas. Marynować skrzydełka z kurczaka w jogurcie lub maślanki do czułości. Strząsnąć nadmiar przed pieczeniem.
Grillowany

dymny smak grillowania przenika mięso skrzydełka kurczaka. Skrzydełka z kurczaka nie trwać do grilla jako większe kawałki takie jak podudzia, bo nie mniej mięsa, a oni nie są tak grube.:

Sosy

Wings korzyści z zanurzanie aromatyczne sosem po ich ugotowaniu. Sosy mogą być gorące i ostre, takie jak Buffalo, w południowo-zachodniej i sosów meksykańskich; Azjatyckie, takie jak teriyaki i słodko-kwaśnym; lub grill na podstawie. Tworzenie prostych sosów mieszając równe części soku z limonki i cukru brązowego pocałunkiem pieprzu cayenne lub spróbuj równe części musztarda z miodem.
Ostrzeżenie

Należy gotowane kurczaka do temperatury wewnętrznej 180 C do uniknięcia problemów związanych z salmonelli. Korzystanie natychmiastowy przeczytać mięso termometr jest wskazane, ale trudne w przypadku skrzydełka kurczaka. Koniec termometr musi być wepchnięty do mięsa kurczaka bez dotykania kości. Kości w skrzydełka kurczaka sprawiają, że trudne. Rozciąć skrzydło kurczaka na jego najgrubszą część. Soki należy uruchomić jasne bez odcieniem różu. Ciało powinno być kremowe bez cienia przezroczystości.