To bardzo proste zastąpienie mąki dla mąki pszennej w swojej recepturze. Można po prostu dodać taką samą ilość mąki i włączenie go w ten sam sposób można byłoby mąki pszennej. Jeśli chcesz tylko zastąpić część, po prostu zmniejszyć mąki pszennej o kwotę mąki używasz.
Mniej płynne, więcej mąki

Po dokonaniu zmiany mąkę, obserwować wilgotność swojej ciasta dokładnie jak to połączyć je. Biała mąka absorbuje mniej płynne niż pszenica, więc zarezerwować około 1/4 szklanki płynu w recepturze i dodać go tylko łyżkę w czasie, jak połączyć ciasto. Może nie trzeba używać wszystkich cieczy w ogóle, jeśli ciasto jest razem i czuje się dobrze nawilżona. Alternatywnie, jeśli dodać wszystkie swoje cieczy od samego początku, zachować dodatkową mąkę poręczne dodać przez łyżkę w czasie, jeśli ciasto jest zbyt wilgotny i lepki.
Inne korekty na biały chleb

Jedynym Główną zmianą należy się spodziewać w procesie produkcji chleba z mąki wszystkich celów, a nie jest to, że mogą pszenicy rosną szybciej go. Sprawdź połowy ciasta lub trzy czwarte drogę przez zalecany czas narastania, aby zobaczyć, czy to się dwukrotnie ze względu na lżejszą gęstością białej mąki.
Zapalniczka Bochenek

Po dokonaniu chleb, można zauważyć, że biały chleb jest zupełnie inny niż bochenek pszenicy - w zależności oczywiście od tego, jak dużo mąki można zastąpić. Biały chleb będzie miał lżejszy okruszek z kilku poduszki powietrzne wewnątrz. Będzie również brak orzechowy smak, że pieczywo jest znany, pozwalając drożdżowy aromat prześwitywać trochę mocniej.