Ham sprzedawany jest w różnych rozmiarach i cięcia, niektóre bardziej czuły niż inne. Jeśli kupujesz tylko pół szynki, wybrać pół tyłek, a nie połowę trzonu. Cholewka połowa jest dolna połowa szynki, z części świni, gdzie mięśnie zwierzęcia są bardziej rozwinięte. To sprawia, że ​​mięso trudne i łatwe do pogryzienia. Tyłek połowa jest górna połowa szynki, i to, gdzie znajdziesz odcinka kości udowej. Mimo, że sprawia, że ​​nieco trudniejsze, wyrzeźbić, mięso z tego połowę szynki jest więcej ofert niż mięsa z trzonu.
Gotować przez Pound

Przed tobą rzucać szynka w piekarniku, wyjść z kalkulatora i zrobić szybki matematyki, aby dowiedzieć się najlepszy czas pieczenia. Czas gotowania swojej HAM zależy od rodzaju szynki, cięcia, kości i rozmiaru. Jeśli gotować Ciebie zbyt długo, może to zrobić mięso traci swoją czułość. Na przykład, całe, gotowane, wędzone szynki musi piec około 15 do 18 minut na funt. Spiralne cięte, gotowane, wędzone szynki, z drugiej strony, może potrzebować tylko 10 minut na funt.
Rola

Moisture za

Podczas gotowania szynki, traci wilgoć i suszy w piecu. Gotować zbyt długo, a traci zbyt dużo wilgoci, pozostawiając suche i trudniejsze dłużej piecze. Aby upewnić się, że szynka nie wysycha, kiedy go upiec, należy pamiętać, aby wypełnić swoją patelnię z co najmniej ½ szklanki płynu, jak wody, zasobów lub wina, i przykryć szczelnie folią aluminiową. Po końcu wyciągnąć go, pozostaw na 20 minut lub więcej, tak że soki wewnątrz osiedlenie szynką. Jeśli zbyt szybko wyrzeźbić go, soki zabraknie i pozostawić go trudniejsze.
Testowanie doneness

Najlepszym sposobem, aby upewnić się, że szynka jest wystarczająco ugotowane jeść - i uniknąć gotowania go zbyt długo, a co stracić swoją czułość - ma mieć swoją temperaturę. Gdy szynka osiąga zalecanego minimalnego czasu gotowania, wyjąć z piekarnika i trzymać się mięso termometr natychmiastowy odczyt aż do szynki, jak możesz, bez dotykania kości. Jeśli jest to 145 stopni Celsjusza, to jest bezpieczne do jedzenia. Zostaw go z pieca tak, że nie wysycha.