mleko jest często połączone z jaj, jako część roztworu do zanurzania w procesie panierki. Jednakże, może być również stosowany w monoterapii, aby utworzyć strukturę podobną do kleju, do którego są stosowane tartej. Zastępuje się w stosunku do mleka 2 łyżek do poszczególnych jaj. Panierowane żywności w lodówce przez godzinę przed gotowaniem, aby pomóc bazie mleka panierce kij do żywności.
Roztopionym masłem

Zawartość oleju i wody w maśle, aby go prime zamiennik jaj w panierce. Dodaje również dodatkowy smak samego naczynia, tworząc bogaty smak, że jaja zwykle nie przewidują. Jednak, stopione masło będzie również zwiększenie zawartości tłuszczu w naczyniu i działa najlepiej, gdy pieczenie panierowane żywności, jak dodaje potrzebne do utrzymania oleju wilgotne w środku i jedzenie na zewnątrz chrupiące.:

Mielone siemię lniane

Dla alternatywy produktu zwierząt całkowicie wolne, mielone siemię lniane jest często stosowany zamiast jaj. Zazwyczaj podstawiony na jego właściwości wiążących w pieczeniu, len uziemienia mogą być używane w podobny sposób do jajkiem z każdego jaja zastąpiono 1 częścią gruntu lnu, który został zmieszany z 3 części wody, aż pianką i lekko zagęszczony. Mleko lub przetwory alternatyw może być stosowany zamiast wody dodać dodatkowy smak i konsystencję do żywności w razie potrzeby.
Rozważania

Podczas wymiany jajka w panierce receptur, rozważyć pokrycie żywności w mące przed zanurzenie do alternatywa jaj. To zwiększa przyczepność alternatywa jaj, co jest szczególnie przydatne podczas używania cięższego cienkiej panierce, jak duże okruchy lub orzechów. Trzymaj mokre pranie, czy jaj lub jaja alternatywa, oddzielone od suchych składników panierce. Przeznaczyć jedną rękę na mokrych składników i jedną rękę na suche składniki, aby stworzyć najbardziej jednolitego cienkiej panierce na jedzenie.