Jak Pan Sear steki z tuńczyka z pieprzu

tak świeżego tuńczyka niedźwiedzie nie przypomina tego, co jest w puszkach lub opakowaniach foliowych, które mogą równie dobrze być zupełnie różne gatunki. Piekący ostry tuńczyka tworzy skorupę, która doskonale uzupełnia lusciously przetargu różowy ryb w środku. Dodawanie warstwy zmiażdżonych pieprzu zapewnia trzaski i ostre tekstury, że dalsze zwiększa kęsem jedwabistość przetargu ryb. Klucze do piekący są bardzo gorące pan i bardzo krótki czas gotowania.
To, czego potrzebujesz
ręczniki papierowe
olej sezamowy
musztarda, opcjonalnie
imbir, opcjonalny
Plate

moździerza, wałkiem do ciasta lub drewnianą łyżką soli

Kosher
Oliwa z oliwek Skillet
Kleszcze
Instrukcji

1. steki z tuńczyka spłukać pod chłodnym, bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie bezpańskich skalę lub w celu odświeżenia skóry i ryby. Poklepać je całkowicie sucha ze wszystkich stron. Masaż lub olej sezamowy na szczotki wszystkich stron steki z tuńczyka. Wymieszać trochę musztardy i imbiru w oleju sezamowym, zanim powłoka ryby na bardziej intensywny smak.
   

2. Wlać niewielką garść mieszanych całych pieprzu w moździerzu lub na pokładzie cięcia, Należy uważać, aby nie pozwolić ich rozproszenia. Crush pieprzu z tłuczkiem lub wałkiem do ciasta. Nie zupełnie je rozdrobnić, po prostu je łamać się trochę.
   

3. Mix z grubej soli w miażdżonych pieprzu. Nie powinien mieć aż tak dużo soli, jak to zrobić pieprz, ale użyć własnego osądu co do dokładnej kwoty. Koszerna sól zrobi, ale można również użyć soli morskiej lub coś bardziej egzotycznego jak Himalayan różowy lawy soli.
   

4. Umieść każdy stek z tuńczyka na soli i pieprzu i naciśnij lekko. Włącz je i powtórzyć tak, że obie strony są pokryte. Naciśnij pieprzu i soli do ryb z ręki, aby pomóc im trzymać.
   

5. Płaszcz dno patelni z oliwą z oliwek i podgrzewać na dużym ogniu, aż olej zacznie palić się , Umieść crusted tuńczyka steki na patelni i smażyć je na nie więcej niż jedną do dwóch minut z każdej strony. Pokrój steki z tuńczyka w poprzek włókien i służyć im cały.