Okolice swój kawałek ryby z tym herbem panierce służy liczba celów. Po pierwsze, izoluje ryby przed intensywnym ogniu patelni. Nagie kawałek ryby, w przeciwieństwie do tego, by szybko przypalić i zaostrzenia, jak jego białka rumiane. To z kolei pomaga ryby pozostają wilgotne i chroni przed przypaleniem. Panierka wzmacnia i usztywnia ryby, więc jest to mniej podatne na złamania, jak to zwrócił. Z punktu widzenia kulinarnego, Twój Panierka dodaje piękny kolor, teksturę i przyjemnie ostry smak ryby. Z tych wszystkich powodów, jest to frustrujące, kiedy nie będzie trzymać Panierka.
Bułka tarta vs. Meal

Można czasem zrobić całkowicie dopuszczalne kawałek ryby, naciskając bułka tarta bezpośrednio do jego ciała, bo gołe panierka są stosunkowo miękkie i łatwo absorbują wilgoć z ryb. To nie jest przypadek z mąki kukurydzianej, która przylega do wilgotnej łatwo filet, ale jeszcze bardziej entuzjastycznie przylega do gorącej powierzchni swojej patelni. Aby utrzymać posiłek cienkiej panierce na kawałku ryby - zarówno z mąki kukurydzianej uprzywilejowanych w Stanach Zjednoczonych lub grzywny owsianka czasem używane w Wielkiej Brytanii - trzeba dać mu trochę pomocy
Klasyczne Breading Technika

kucharze Home i Professional kucharze używają tych samych dwóch podstawowych technik, aby utrzymać cienkiej panierce na miejscu. Klasyczna wersja wymaga naciskając ryby pierwszy do płytki mąki, a następnie zanurzenie go na krótko w mleku. Mleka i mąki tworzą sztywną pastę, które następnie przechowuje swoje posiłek w miejscu mocno przed i podczas gotowania. Działa to nawet lepiej, jeśli pozwól panierowane ryby odpocząć przez kilka minut, zanim przejdzie do patelni, dając czas pasty do zagęszczania. Alternatywna wersja tej techniki spadki ryby w ubite jajko lub jaj białych, z lub bez mąki. Białka w jajku szybkiego gotowania zestaw szybko, trzymając cienkiej panierce na miejscu.
Piekarnik-Fried Fish

Innym sposobem na utrzymanie cienkiej panierce na miejscu jest przez wypalanie lub & quot; piekarnik smażenia & quot; Twój ryby zamiast gotować go w patelni. Eliminuje to konieczność, aby włączyć ryb, a wraz z nią ryzyko utraty cienkiej panierce. Spray arkusza pan wysadzanej pergamin lekko olejem, a następnie ułożyć porcje ryby na pergaminie. Spray ryby, jak również - Panierka nie będzie brązowe i chrupiące bez małej ilości oleju - i piec w 425 ryb stopni Celsjusza, dzięki czemu około 10 minut na cal grubości. Gdy brązowienia jest złoty i ryb jest nieprzezroczysta w środku, to gotowi służyć.