Grillowanie trzon Wołowina z musztardą (6 stopni)

chwytów wołowina, aromatyczne, ale trudne cięcia wołowiny, zazwyczaj kończy się zupy i gulasze w. Muszą metodę skruszania takich jak duszenie rozbić i stają się soczyste. Suche metody gotowania ciepła, takich jak grillowanie najlepiej tłuste pracy kawałków mięsa. Włączenie grilla, gdy przygotowujemy trzon wołowiny, użyj go do podsmażyć mięso, ale zakończyć gotowanie go w braise. Dla pikantny smak, użyj suchej musztardy trzeć na mięso, potem echo środków aromatyzujących, gdy dusić wołowinę.
To, czego potrzebujesz
Paprika
musztardy
sól i pieprz
Płyta lub okład wosku papieru
Plastikowe
oleju lub sprayu
szczypce Grill

piekarnik lub ciężkich dolnej szalce z pokrywą
obraz
Czerwone wino
Czosnek
estragon
Termometr Mięso
Instrukcje Największa 1

Dodać suchą trzeć do smaku i kruchym trzonek wołowiny. Wymieszać równe części i papryka suchy proszek gorczycy z solą i pieprzem do smaku. Dodać wystarczy płaszcz cały kawałek mięsa. Możesz dodać inne przyprawy, jeśli chcesz, takich jak czosnek w proszku, cebula w proszku lub ulubionym chile proszku na ciepło.
2

Spread natrzeć musztardą na płycie lub arkuszu papieru woskowego. Naciśnij wszystkie strony trzonu wołowiny do trzeć do powłoki na całej powierzchni. Zawinąć mięso w plastikową folię i wstawić do lodówki na jedną godzinę do trzech dni.
3

Wyjmij mięso z lodówki 45 do 60 minut przed grillowaniem to tak chodzi o temperaturze pokojowej. Zimne mięso ponad ciepła kontrakty z grilla, stając się trudniejsze. Nasmarować grill z gotowania rozpyleniem lub gotowania i podgrzewania nonstick do średnio-wysokiej jako koniec tego czasu podejść.
4

Ustawić trzpień wołowiny nad bezpośrednich źródeł ciepła oraz grill nim przez około dwie minuty, po prostu aż brązy, a następnie włącz go szczypcami do grillowania. Brown wszystkie strony, a następnie ustawić trzpień bok.
5

Wlać tyle akcji wymieszaną z czerwonego wina w holenderskiej pieca lub patelni z pokrywką przyjść około pół drogi się trzonek wołowiny, gdy jest umieszczony wewnątrz. Dodać trochę proszku musztarda, sól, pieprz i czosnek do smaku. Estragon robi miły dodatek, też. Możesz też dodać pokrojoną marchew, seler, cebulę lub inne warzywa, jeśli chcesz. Doprowadzić do wrzenia wino, bezpośrednio na ruszcie, jeśli chcesz, lub wewnątrz na piecu. Zmniejsz temperaturę, dzięki czemu można utrzymać na wolnym ogniu.
6

Dodaj smażone trzon wołowiny do naczynia duszenie. Upewnij się, że to nie jest zanurzony więcej niż w połowie drogi; nie chcesz, aby gotować lub gotować mięso. Umieść pokrywę zawierać wilgoć parowania. Gotuj cholewka dla jednej do trzech godzin, aż mięso zacznie odpadać od kości. Przeczytaj jej temperatury wewnętrznej w termometr mięsa, aby potwierdzić, że nie osiągnie 145 stopni Celsjusza.