Jak zrobić Japoński Soba Noodles

, aby japoński makaron soba albo z mąki gryczanej (soba-ko) lub mąki pszennej (komugi-ko). Obie wersje są o soba średnicy regularnych makaron spaghetti makaron i może być serwowane na gorąco lub zimno, w wielu potraw.
To, czego potrzebujesz
pszenna lub mąka gryczana Największa dużej miski
Rolling pin
Ostry nóż garnek do gotowania
makaron
Instrukcje

1. Zmierzyć odpowiednią ilość mąki. Przesiać w celu usunięcia grudek i dodać mąkę do żądanej dużej misce.
   

2. Dodaj wody do mąki. Rozpocznij dodanie wody trochę w czasie. Kontynuowania dodawania wody aż do mąki zaczyna formować się konsystencję ciasta. Zatrzymaj dodanie wody i zagnieść ciasto. Upewnij się, że ciasto jest wystarczająco wciśnięty, aż wszystkie pęcherzyki powietrza zostały wyeliminowane.
   

3. roll ciasto na posypanej mąką blat z długim, cienkim wałkiem do ciasta. Kontynuuj toczenia ciasto dopóki nie została zmniejszona do około 1/8-cala.
   

4. Zapoznaj się z walcowanego ciasta i złożyć na pół wzdłuż. Dodać cztery fałdy blachy ciasta do końca do końca.
   

5. Za bardzo ostry nóż lub makaron nóż i przeciąć złożonego ciasta wzdłuż około 1/4-cala od krawędzi arkusz. Będzie to pierwszy długi, cienki rząd japoński makaron soba. Kontynuować cięcie od brzegu, aż wszystkie kluski zostały utworzone.
   

6. Umieść świeżo makaronem soba do wrzącej wody na około 8 do 10 minut. Wrzącej makaron na krótki czas dłuższy może zmniejszyć jędrność.