Jak długo smażysz polędwicę wieprzową na rożnie?

Tyłek wieprzowy, znany również jako łopatka wieprzowa lub tyłek bostoński, to duży, aromatyczny kawałek wieprzowiny, który doskonale nadaje się do powolnego gotowania. Gotowanie tyłka wieprzowego na rożnie może zająć kilka godzin, w zależności od wielkości kawałka i pożądanego stopnia wysmażenia.

Oto ogólny przewodnik dotyczący gotowania tyłka wieprzowego na rożnie:

1. Przygotuj tyłek wieprzowy.

- Usuń nadmiar tłuszczu z tyłka.

- Dopraw karkówkę wybranymi przyprawami i przyprawami. Niektóre popularne przyprawy obejmują sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę i chili w proszku.

- W razie potrzeby można również dodać marynatę lub nastrzyk do polędwiczki wieprzowej dla wzmocnienia smaku.

2. Nadziewaj tyłek wieprzowy.

- Przewlecz metalowy szpikulec przez środek tyłka, od jednego końca do drugiego.

- Alternatywnie możesz użyć koszyka z rożna do zabezpieczenia schabu.

3. Przymocuj tyłek wieprzowy do rożna.

- Jeśli używasz szpikulca, włóż go w silnik rożna.

- Jeżeli korzystasz z koszyka na rożen, włóż golonkę do koszyka i zabezpiecz zgodnie z instrukcją producenta.

4. Ugotuj tyłek wieprzowy.

- Ustaw rożen na żądaną temperaturę, zazwyczaj od 250 do 325 stopni Fahrenheita.

- Gotuj tyłek wieprzowy, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 195 stopni Fahrenheita, mierzoną za pomocą termometru do mięsa.

- Może to zająć kilka godzin, w zależności od wielkości tyłka.

- Smażyć tyłeczek wieprzowy wybranymi płynami, takimi jak ocet jabłkowy, piwo lub mieszanka przypraw i płynów, mniej więcej co 30 minut, aby zapobiec wyschnięciu.

5. Wyjmij golonkę z rożna i odczekaj, aż odpocznie.

- Gdy tyczka wieprzowa osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną, zdejmij ją z rożna.

- Odczekaj 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Gdy schab odpocznie, można go pokroić w plasterki i podawać z wybranymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub sałatka coleslaw. Ciesz się pysznym tyłkiem wieprzowym gotowanym na rożnie!