Substytuty wino w kuchni

Niezależnie od powodu, że nie można korzystać z winami - niedostępność, religijne, etyczne, dieta wegańska - można znaleźć kilka substytutów wina w recepturze. Użyj innego składnika odpowiednio do funkcji, która byłaby wina wykonywane. Czy to, co Wine Największa Do?

  • dodanie wina podczas gotowania jest nie tylko wprowadzenie świeże, owocowe aromaty. Na początek, kwasu w winie jest skutecznym narzędziem, które może kruchym marynowanie nie tylko drób, ale także muskularne steki takie jak flanki. W ten sam sposób, kwasowość wina pomaga przebić się przez ciężkie sosy, które są w tłuszcze, podstawowa funkcja w grubych, ciężkich gulasze, takich jak boeuf bourguignon
    . Wino jest kluczowa deglazing pan, w którym kotlety lub steki, na przykład, są smażone, łamanie luźne zioła i tłuszczu skorupę jako pierwszy krok w budowaniu sos. Ze względu na zawartość alkoholu, wina zapewnia również odpowiednie środowisko dla kłusownictwo owoce, takie jak gruszki i jabłka, wraz z cukrem i przyprawami. Gdzie karmelizacja ważne jest jednak, wina wzmocnione lub duchy wykonać zadanie lepiej.
    Red Wine Alternatywy

  • Bez solidnego wina Burgundii, boeuf bourguignon
    staje się nazwą rodzajową gulasz wołowy, i bez wina, coq au vin
    także poświęca wiele z jego charakteru odróżniającego. Niemniej jednak, wersje tych potraw może być nadal cieszył, jeśli chcesz, aby wyeliminować wina. Zarówno ocet balsamiczny i czerwone wino z winogron, które zostały dopuszczone do wyrośnięcia do punktu, w którym kwasowość przejmuje i smak zsiadłego. Małe dawki albo będzie deglaze patelni, a bardziej ekskluzywne marki przyczynić swój własny zestaw złożonych aromatów. Aby wywołać nutami owocowymi, żurawiny, granatu lub czerwony sok winogronowy czerwonego wina może wszystko wykonać po dodaniu do wołowiny lub kurczaka magazynie. Ważne jest jednak, aby pozyskiwać sok naturalny, zamiast napojów owocowych, które mają trochę głębi, ale przytłaczające ilości cukru.
    Wymiana białych win

  • Jeśli jesteś co risotto lub bouillabaisse, nie musisz się rozpaczy, jeśli nie masz pod ręką białe wino. W risotto, wino zmniejsza tyle w pierwszych etapach gotowania, które jest obecne w niewiele ponad zapach tylko, więc dodatkowe warzyw lub bulionu z kurczaka może stać w. Dla ryb lub skorupiaków na bazie dań, które są tradycyjnie parzona w białym winie, Sok Zupa ma wymaganej kwaskowatość, że białe wino przynosi. W przeciwnym razie, biały sok winogronowy, naturalny sok jabłkowy, sok z cytryny i biały ocet winny można zastąpić wszystko białym winem. Prawdopodobnie pochodzi najbliższa w formie
    Verjus, z czasem trudnej do źródła soku niedojrzałych winogron, który jest subtelniejszy niż octem ale z tart, świeży smak. Użyj go w marynat, opatrunków i sosów.
    Musujące i słodkie wina

  • Nawet Champagne ma swój własny odpowiednik ocet, nie dziwi nazwie Champagne ocet
    , które mogą stanąć na wino w których żyją skorupiaki lub drobiu dania, które zwykle wykorzystują odrobinę szampana. W przeciwnym razie, plusk piwo imbirowe i niektóre wody sodowej dodaje się do stada będzie odtworzyć blask i słodycz. Podczas gdy większość białe wino potrawy wymagają suchym, ostry wina, niektóre desery pasuje lepiej ze słodkim wina deserowego, takich jak Riesling i Gewurztraminer. Biały sok winogronowy z sokiem z cytryny nie będzie atutem przyprawowe i owocowe aromaty wina Alsace, ale to zapewni równowagę i kwasowości dla ryb lub pikantne gulasze krewetek azjatyckich mieszać-frytki, np.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    Gotowanie z Wine

    Gotowanie z Wine

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie