Jak czyścić geoduck Clam (6 stopni)

Geoducks (czyt lepki kaczki) są najdłużej żyjący i największych setkami małże na świecie. Zazwyczaj waży dorosły geoducks 02:58 funtów i może żyć nawet do 145 lat. Nazwa geoduck pochodzi z Nisqually indiańskiego słowa, oznaczającego "kopać głęboko." Każdy może nauczyć się, jak oczyścić małże geoduck.
To, czego potrzebujesz
Ostry nóż kuchenny
Apteka
Ice

Kosher soli lub soli morskiej
Gorąca woda

Instrukcje

1. Umyć dokładnie na żywo geoduck w zimnej wodzie, aby usunąć osad z korpusu i powłoki.
   

2. Usuń powłokę poprzez staranne prowadzenie ostrego noża pomiędzy skorupą i ciała. Rozpocznie się pod koniec syfonu i przejść do tyłu milczek.
   

3. Usuń żołądek Zupa i inne narządy wewnętrzne. To okrągłe masy pomiędzy syfonu i ciała. Narządy można wyrzucić lub wykorzystać w chowders i zup.
   

4. Usuń skórę z syfonu poprzez zanurzenie go w ciepłej, ale nie wrzącej, wody. Gorąca woda może być również wylewa na małża. Skóra będzie wyraźnie rozdzielić, a następnie można odkleić w jednym kawałku.
   

5. Usuń kawałki skóry i osadu przez przemycie geoduck w osolonej wodzie z lodem. To służy dwóm celom --- oczyszcza milczek i zatrzymuje żadnych gotowanie odbywa się poprzez zastosowanie gorącej wody.
   

6. Oddziel syfon z organizmu. Syfon jest często cienkie plasterki i służył jako sashimi, ale mogą być również przygotowane w taki sam sposób, jak inne małże. Korpus jest zwykle przygotowane i mogą być wytwarzane w różny sposób.