Jak parowa Dungeness Crab (6 stopni)

krabów Dungeness są gatunki znajdują się na zachodnim wybrzeżu między Alaski i północnej Kalifornii. Kraby osiągają wielkość do 10 cali w całej nogi i mają pięć z każdej strony. Dungeness rozpoczyna się sezon połowów kraba w listopadzie i szczyty w styczniu. Świeży parze Dungeness kraba jest uważany za delikatność, ze względu na smak i ilości mięsa dostępne. Około 25 procent wagi kraba nadaje mięsa.
To, czego potrzebujesz 12-kwarta
garnka z Steamer Basket
metalu durszlak
1 do 2 krabów Dungeness
roztopionym masłem
Lemon kliny
Instrukcje

1. Przygotuj 12-kwarta garnek lub większą wkładką do gotowania na parze, wypełniając go z 3 do 4 cali wody. Umieść metalową durszlak w dnie garnka, jeśli nie masz kosz parowiec, który jest wystarczająco duży. Spowoduje to kraby powyżej linii wody.
   

2. Ustaw kuchenkę na wysokie i doprowadzić wodę do wrzenia.
   

3. Umieść kraby w zamrażalniku przez 10 do 15 minut, podczas gotowania wody. To ogłuszyć je dla łatwiejszej obsługi. Nie pozwól, kraby pełni zamrażać.
   

4. Usuń kraby z zamrażarki i spłukać je wodą. Umieść kraby w koszyku do gotowania na parze w garnku. Przykryć garnek i pary na 10 do 15 minut lub do momentu na kraby muszle się intensywnie czerwono. Dodaj dodatkowej ciepłej wody do garnka, jeśli poziom wody jest niski.
   

5. Usuń kraby po ich zakończeniu gotowania. Opłukać pod zimną wodą, jeśli porcja bezpośrednio do schłodzenia temperatury powłoki.
   

6. Służył Krab Dungeness parze z roztopionym masłem i cytryną klinów.