Jak Pobieraj rybi zapach przy pieczeniu ciasta kraba

Jeśli gotujesz krabowe, ważne jest, aby wybrać jakość kraba. Crab nie powinny rybi lub amoniaku, jak zapach, ale świeży zapach i podobne do oceanu. Podejrzany zapach amoniaku lub zazwyczaj oznacza kraba nie jest świeży lub zmarł przed obróbką i mogą nie być bezpieczne do spożycia. Konserwy krab, często używane w ciasta kraba, może mieć lekki zapach z powodu procesu przetwarzania. Składniki do utrzymania kuchni i świeży zapach w domu, podczas gdy robisz krabowe są prawdopodobnie już w kuchni.
To, czego potrzebujesz
dużej misce
ekstrakt waniliowy mleka

rondlu

Woda
bawełniane kulki Największa Mały talerz
Instrukcje

1. Wybierz jakość żywo kraba. Jeśli kupujesz żywe kraby dla ciasta kraba, szukać tych, które są aktywne i pokazać ruchu nóg; Krab, gdy umiera, natychmiast zaczyna się rozkładać. Zakup kraba samego dnia masz zamiar gotować.
   

2. Porozmawiaj ze swoim dostawcą owoców morza przy zakupie mrożone kraba, aby sprawdzić, krab pozostaje zamarznięta i nie rozmrożone i ponownie zamrożone zostały. Unikać pakiety z kryształków lodu, które mogą mieć miejsce w wyniku rozmrażania. Wybierz mrożone kraba na końcu podróży spożywczym unikać rozmrażania zanim dojdziesz do domu. Jeśli nie będzie w domu na dłużej niż 30 minut, zapakuj kraba w chłodnicy wypełnionej lodem.
   

3. Umieść kraba w dużej misce. Dodaj tyle mleka obejmuje mięsa i niech się moczyć przez 20 minut. Na żywo owoce morza zawiera tlenek trimetyloaminy związku lub TMAO. Gdy matryce kraba, związek ten będzie trimetyloamina lub TMA, który jest odpowiedzialny za rybim zapachu. Kazeiny w mleku wiąże TMA, usuwając odór. Krab już był martwy przed obróbką, silniejszy zapach może być.
   

4. Wypełnij mały garnek z wodą i kilka kropli ekstraktu waniliowego. Umieść go na kuchence i gotować mieszaninę podczas gotować krabowe. Wanilia wchłania rybi zapach i twoja kuchnia pachnie świeże. Dla innej opcji, moczyć waciki w ekstrakt waniliowy i umieścić je w małym naczyniu na ladzie.