Oba małże i ostrygi są mięczaki morskie. Oboje są skorupiaki składający się z dwóch mięśni i dwóch połówek. Małże poruszać za pomocą połączenia zawiasowego i cieszyć zakopać w piasku lub błota pod wodą. Mają gładką powłokę i są ruchome; znajdują się one w wodach słodkich. Ostrygi, z drugiej strony, spędza większość swojego życia w jednym miejscu, takim jak skała lub twardej powierzchni w wodzie; znajdują się one na siedliskach słonawych lub morskich. Lubią leżał blisko powierzchni rzeki lub oceanu. Gdy jest odpływ, można je zobaczyć na błocie z ich szorstkiej powłoki zewnętrznej.
Przysmaki

małże i ostrygi są zjedzonych na parze jak i podawane na półmałżowinowy. Natomiast małże mogą być spożywane twardą powłokę lub miękkie kapsułki żelatynowe, są one najczęściej spożywane jako część zupy lub gulaszu. Wiele osób woli zupa z mięsa nad ostrygi, jak to jest więcej ofert. Jednym z najbardziej popularnych potraw zawierających małże jest New England małży. Ostrygi, z drugiej strony, są często najlepiej podawać w ich natywnej powłoki. Podczas ostrygi mogą być spożywane na surowo lub gotowane, konserwowane, wędzone, mrożone, jedzenie na ostrygi na pół powłoki jest przysmakiem w wielu znakomitych restauracji.
Perły

Ostrygi są znane do produkcji kosztownych i pięknych pereł, małże nie wytwarzają perły. Perły są wtedy, gdy ciało obce jest uwięziony w powłoce i ostryg produkuje Nacre, który jest mieszanka wapnia i białka. Powłoki Nacre materiałów obcych i wytwarza perłę. Większość produkowanych przez ostrygi perły mają wartość handlową, ale nie wartość gem.
Zbioru

zbioru jest proces łapania żywych ostrygi i małże. Zebranych żywe ostrygi są solidniejsze niż małże. Ich skorupy są ostrzejsze, a mięso ostryg wewnątrz skorupy nie jest tak delikatna jak mięso z małży. Musisz być ostrożny, kiedy żywe małże zbiorów, ponieważ mogą one ulec uszkodzeniu łatwo ze względu na ich bardziej porowaty, bardziej miękką powłokę.