Jak dym z indyka z wiórów drzewnych (11 stopni)

wędzona z indyka jest pyszne alternatywą dla tradycyjnego pieczonego drobiu. Dym daje ptaka intrygujący aromat i smak przepyszne, a powolne gotowanie z zewnątrz na atrakcyjne złoto-brązowy. Kawałki drewniane zapewniają dymny smak i zapach. Ze względu na wielkość całego indyka, będzie konieczne, aby uzupełnić wióry w palacza co kilka godzin. Prepping ptaka, zanim przejdzie w palacza zapewni wyśmienite rezultaty. Pozwól sześciu do ośmiu godzin do palenia indyka 12 funtów.
To, czego potrzebujesz
od 10 do 12 funtów cały indyka, oczyszczone i wypłukane
Oliwa z oliwek
Sage
Tymianek
Popękane pieprzu
Dwie kwarty indyka stockowe
kurczaka Bullion kostki
palący wiórów drzewnych
Największa Metalowe miski
rękawice robocze
Mięso Termometr
Instrukcje

1. Soak ośmiu do 10 filiżanek zrębków w metalowej misce wypełnionej wodą, przez co najmniej dwie godziny przed gotowe do palenia indyka. Mesquite drewna uzupełnia smak i strukturę drobiu. Dąb i jabłko są także popularne do palenia indyka.
   

2. Umieść świeżego indyka w płytkiej patelni przygotować ptaka dla palacza.
   

3. Płaszcz wszystkie zewnętrzne powierzchnie ptaka w oliwie z oliwek, aż skóra błyszczy, to sezon z kruszonym szałwii, tymianku, pieprzu i innych przypraw jak pragnął smaku.
   

4. Pre-palacz albo ogrzewać przez włączenie elektrycznego mocy, zapalenia propanu lub pożar węgiel, w zależności od rodzaju palacza.
   

5. Przygotowanie indyka akcji wrzenia przez dwa litry wody z kości szyjki ptaków i 04:56 kostki kruszcu kurczaka, dodać sól i pieprz do smaku. Będzie to polewanie Zdjęcie utrzymać ptaka wilgotne podczas długiej dymu.
   

6. Dodaj dwie filiżanki osuszonych zrębków do paleniska palacza, aby zacząć produkować dobre dym.
   
   

7. Umieść piersi indyka stroną do góry na rusztach gotowania i zamknąć palacz, dostosowanie otworów około połowie drogi do obiegu dymu drzewnego.
   

8. Dodaj kolejny kubek osuszone wióry około raz na godzinę, aby utrzymać palenie dzieje. Jest to również dobry czas, aby dodać węgiel w miarę potrzeby, w przypadku korzystania z palacz węgiel.
   

9. Baste ptak raz na godzinę z indyka stanie utrzymać indyka wilgotne.
   
   

10. Włącz ptaka do góry nogami po czterech godzinach palenia i podlać ponownie, dodając więcej zrębki do paleniska.
    

11. Sprawdź temperaturę wewnętrzną ptak po sześciu godzinach palenia, za pomocą termometru mięsa. Włóż termometr do najgrubszej części uda do jak najdokładniejszego pomiaru. Indyka muszą być przygotowywane do temperatury wewnętrznej 160 C do bezpieczny do spożycia.