Pinot Noir jest klasyczny iść do wina do potraw z jagnięciny. Jagnięcina jest naturalnie chude mięso delikatne i Pinot Noir jest jednym z najlżejszych medium treściwe czerwieni dostępnych. Pinor Noir jest ogólnie opisane jako posiadające silne smaki owocowe takie jak wiśnia i truskawka wraz z kilku subtelnych przypraw takich jak cynamon, mięta, fiolet i smokey tonów. Jest bardzo niskiej taniny czerwony, więc znajduje się miękka i jedwabista w smaku. To jest najlepsze dania serwowane z sosami jagnięce przygotowywane z owoców, miodu, grzybów lub czosnku. Grube na ogół obfite pikantne gulasze są zbyt przytłaczające dla Pinot Noir.
Merlot

Merlot jest bardziej odpowiedni do dań z jagnięciny, które są nieco cięższe o grubych sosów i kremów lub masła bogatych , Merlot jest średnio- i zażywny czerwieni z nutą kawy, czekolady, lukrecji i śliwki. Niektóre odmiany Merlot może być bardzo taniny, niemal na równi z Cabernet Sauvignon. Bests Merlot odpowiada gulasz jagnięcy, zupy, grillowane kotleciki jagnięce duszone jagnięcina duszona oraz z ziół, takich jak tymianek, rozmaryn, szałwia, liście laurowe i pieprz. W najbardziej obfite dania pełnej strukturze jagnięce, Merlot można sparować prawie zamiennie z Cabernet.
Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc

Tak jak Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Frank powinien być połączony tylko z jagnięciny ciężkich potraw, które są bogate w sosy i przyprawy. Oba są garbnikowe suche czerwone jednak, Cabernet Franc są bardziej owocowy i mniej intensywne niż Cabernet Sauvignon, który uważany jest za najbardziej suche czerwonych win. Sparować Cabernet Franc smaki śródziemnomorskie stylu receptur jagnięcego z składników, w tym oliwek, cukinia, oliwa z oliwek, papryka i pomidory. Klasyczny jagnięcina sparowanie z Cabernet Sauvignon jest jagnięcinę. Regały Lamb wytwarza się zazwyczaj z obfitych ziół i obfitym bogatym sosie ciężki na prądy, cebula, śliwki i melasa-jak smaki.
Innych możliwości

Choć wspomniane cztery Wina są najczęściej w połączeniu z jagnięciny, nie są to jedyne wino, które komplement mięso. Jagnięcina z powodzeniem może być sparowany z wielu czerwonych win, w tym Syrah (czasami nazywane Shiraz), Zinfandel, Sangiovese, Barbera, Gamay, Tempranillo, Malbec i Carmenere. Każdy z tych win posiada własny profil smakowy, w zależności od osobistych preferencji, może chcesz smaki wina te wprowadzają w danej potrawy.