Aby sprawdzić, czy dana substancja jest pleśń lub yeast-. wzrostu lub niedoskonałości w oparciu, pobrać próbkę za pomocą złodzieja wina, pipety używany w celu uzyskania próbki do badań. Rub podejrzanej formy pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym; Forma zwija się w gumy cylindra, natomiast rozmazów drożdży. Jeśli substancja okaże się pleśni, zrobić kolejne próbki i umieścić pojemnik sterylizowanego o jakości spożywczej. Zapoznaj się z formy do sprzedawcy, który sprzedał Państwu zestaw z numerem seryjnym i odbioru. Tego typu formy jest rzadką formą ciepłolubnych, że producenci zestawów śledzenia i rejestrowania.
Mycoderma, "Flowers of Wine"

Znany również jako kwiaty wina, mycoderma Wyniki natlenienia, niewystarczającą siarczynu i niskiej zawartości alkoholu. Jeżeli czujesz zapach octu agresywny i mycoderma pokrył całą powierzchnię wina, należy wrzucić go, tak bolesne, jak to jest. Jeżeli czujesz tylko podpowiedź octu, doładować butli, duży zbiornik fermentacji, z podobnym wina butelkowanego, aby uniknąć dalszego wzrostu. Jeśli widzisz częściowy wzrost na powierzchni wina, filtrować wino do sterylnej butli i dodać tyle rozwiązanie siarki w celu dostosowania go do od 30 do 50 ppm. Butelka wina, tak szybko jak to możliwe.
Rysowanie linii na Ropiness

Wina lepki mają grubą warstwę tłustej, śluzowatej wzrostu z nitkowatych nici na ich powierzchni spowodowany Leuconostoc, bakterie Gram-dodatnie drożdży. Wlać wino do poszkodowanemu w dużym pojemniku; trzeba kilka cali przestrzeni w zbiorniku powyżej powierzchni wina. Beat wino z trzepaczką lub mikserem, aż do dłoni i wymieszać pianką rozgniecionych tabletek w dwóch Pirosiarczyn sodu na galon. Przykryć pojemnik z gazę i zabezpieczyć go sznurkiem. Wymieszać winu co godzinę przez cztery lub pięć godzin, a przeniesienie go do sterylnej pojemnika fermentacyjnego. Niech wina usiąść na kilka dni i filtrować go do innego pojemnika sterylizowanego fermentacji, aby zakończyć.
Moldy smak i zapach

Wino nie patrzeć pleśnią smak i zapach ten sposób. Pleśnią i zapach stęchlizny upodobania do kiedy będziesz czekać zbyt długo, aby uszczknąć osadu lub osadu. Ten typ spleśnienie ma łatwo naprawić. Dodać rozgniecione tabletki dwu siarczan sodu i pół uncji węgla aktywowanego do wina i wymieszać. Wymieszać winu co cztery do sześciu godzin przez 24 godziny, następnie wino na 24 godzin. Filtr wino przez kilka warstw gazę lub muślin i do sterylnej butli.