sos hoisin jest intensywne połączenie słodkich i słonych smaków. Paleta może przyzwyczajony łatwiej otrzymać nieco słodszy, łagodniejszy sosem śliwkowym.
Hoisin Sos

Tradycyjnie sos hoisin jest wykonana z słodkie ziemniaki, ale większość przepisów obecnie wykorzystanie pasta sojowa, dodając ocet destylowany, czosnek, papryka chili i cukier. Opcjonalne składniki to miód, orzeszki ziemne i olej sezamowy.
Plum Sauce

Plum sos, z drugiej strony, jest zbudowany na bazie przetworów owocowych. Śliwki są najbardziej powszechne, brzoskwinie, morele, choć mogą być również stosowane. Cukier, imbir, ocet i chili w proszku zwiększenia jego smak.

Walory

Oba sosy są brązowe, ale sos hoisin wydaje się być ciemniejsze. Oboje są zazwyczaj grube, choć lepkość zmienia się z poszczególnych receptur.
Ciekawostki

Dzięki swojej popularności, sos hoisin jest czasem określane jako chińskiej wersji Amerykańska odcinkowych, sos barbeque. Hoisin, co przekłada się na & quot; owoce morza, & quot; nigdy nie jest przygotowany z ryb.