Śmietana jest najczęstszą substytutem crema fresca. Większość amerykanizacji lub Tex-Mex restauracje serwują śmietanę zamiast crema fresca, ponieważ to, co ich goście oczekują, aby być na szczycie dań kuchni meksykańskiej.

tang śmietany w połączeniu z gładkością mleczarni zapewnia silny kontrapunkt do pikantnych potraw, dzięki czemu są bardziej dostępne dla szerokiej publiczności. Crema fresca nie jest tak odważnie aromatyzowane w śmietanie, więc zastępując śmietanę nie zmienia charakter danie, ale wiele osób woli silniejszego tang.
Creme fraiche

Creme fraiche jest bliski substytut crema fresca. Creme fraiche pochodzi z Francji, a można go kupić w sklepach spożywczych smakoszy oraz w Internecie. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, lokalny sklep spożywczy może nieść creme fraiche zamiast crema fresca. Możesz zastąpić creme fraiche w każdym receptury wzywające do crema fresca i danie okaże się, jak można oczekiwać, że.
Śmietanę

Jeśli przepis wymaga crema fresca być dodany do sosu jako zagęszczacz, można zastąpić śmietanę. To nie jest tak gruba jak crema fresca, i nie ma głębi smaku, ale to będzie działać, aby zagęścić sos.

Jeśli chcesz, lekko pikantny smak, dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny lub octu do 1 szklanki śmietany kremówki i niech się usiąść na pięć minut przed dodaniem go do sosu. To kwaśny krem ​​i zagęścić go do podobnej konsystencji do crema fresca.
Nakręć własny

Crema fresca jest w zasadzie lekko kremowy nadkwaszonego. Jeśli nie możesz znaleźć wersję produkowanego w handlu, co własne jest prosta - po prostu zajmuje trochę czasu. Połącz 1 szklanka śmietany kremówki z 1 łyżką jogurtu lub maślanki z aktywnymi kulturami. Niech to siedzieć przez 18 do 24 godzin, lub aż zgęstnieje lekko i delikatnie pikantny smak. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż przez tydzień.

Jeśli zdecydujesz się zrobić własne crema fresca, start z pasteryzowanego, a nie ultra-pasteryzowanej śmietany, i doprowadzić go do temperatury pokojowej lub podgrzać na kuchence przed dodaniem jogurtu lub maślanki. To pomoże kultury w jogurtu lub maślanki włączyć szybciej.