mąki kamut sprawia, że ​​dobry substytut zarówno mąki orkiszowej i pszennej mąki pieczywo i wypieki. Bogate w błonnik, białko i witaminy, słodki, maślany smaku mąka jest łatwo przyswajalne przez wiele osób z wrażliwością na gluten. Podczas pieczenia pieczywa, zagnieść mąkę kamut dokładniej niż byś ciasta wykonane z mąki orkiszowej. Bo to ziarno jest wyższa w błonnik niż orkisz, może trzeba dodać trochę więcej wody do ciasta, aby utrzymać swoje wypieki przed wysychaniem. Znajdź mąki kamut na rynkach organicznych i sklepach ze zdrową żywnością.
Szarłat Mąka

W przeciwieństwie do mąki orkiszowej, amarant mąka zawiera glutenu, dzięki czemu jest całkowicie bezpieczny dla ludzi z ciężką glutenu nietolerancji. Zastępstwo to ziarno wysokiej białka dla mąki orkiszowej w recepturach jak naleśniki, ciastka i podpłomyki, choć nie nadaje się do pieczywa, które wymagają gluten rosnąć. Amaranth ma łagodniejsze smak niż orkisz lub mąki pszennej, więc skompensować z innymi składnikami, aby Państwa recepta aromatyczne. Amaranth pracuje również dobrze w połączeniu z innymi mąkami, jak pszenicy, orkiszu i mąki kukurydzianej. Zakup amarant mąkę online lub w większości sklepach ze zdrową żywnością.
Jęczmień Mąka

Jak mąki orkiszowej, jęczmień zawiera niewielką ilość glutenu, dzięki czemu jest to doskonały wybór na zakwasie wypieki. Wysoka zawartość białka i mało tłuszczu, jęczmień bogatej w składniki odżywcze ma orzechowy smak, który pożycza dodatkowy wymiar smaku do wielu receptur. Użyj mąki jęczmiennej w obfite receptur, które zawierają orzechy, nasiona i suszone owoce. Silny smak mąki może pokonać bardziej delikatny deser smaki, więc unikać stosowania go do lekkich ciast, ciasteczek i deserów na bazie czekolady. Mąka jęczmienna jest dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i wielu zwykłych supermarketach.
Ryż Mąka

Ryż jest alternatywnym sposobem mąki orkiszowej, że jest całkowicie bezpieczne dla osób z ciężką glutenu alergie. Zakup mąki ryżowej w dwóch odmianach - brązowy ryż i ryż biały. Choć biały ryż mąka jest bardziej wyrafinowane i mniej składników odżywczych niż jego brązowe gęste odpowiednik, ma łagodniejszy smak i lżejszą konsystencję, dzięki czemu jest lepsza alternatywa dla białej mąki w wielu wypieków. Brązowa mąka ryżowa zawiera otręby i powinny być przechowywane w lodówce, aby zwiększyć jego trwałość. To ma ziarnisty konsystencję i smak, który działa dobrze dla gęstych szybkich pieczywa i batony energetyczne, ale delikatne przedmioty mogą być zdominowane deser.