Istnieją dwa rodzaje gumbo, Creole i Cajun i dodawać różne składniki, w zależności od typu robisz. Cajun gumbo, kiełbasa wykorzystuje skorupiaków lub mięso, a to ze względu na bardzo ostre dodatkiem pieprzu cayenne. Creole gumbo ma skorupiaków i pomidory i jest mniej ostry. Cajun gumbo wykorzystuje ciemną zasmażkę lub plik jako zagęszczacz i Creole gumbo wykorzystuje okra lub zasmażkę światła.
Zdjęcie

Zdjęcie wykorzystane w gumbo jest prawie tak samo ważne jak sam gumbo. Dobre gumbo Zdjęcie muszli krewetek lub wykorzystuje kości ryb wodą, marchew, cebula, seler i przyprawy. Niektóre przyprawy do włączenia się czosnek, goździki, bazylia, sól i pieprz. Niech dusić akcji przez kilka godzin przed użyciem go w gumbo.
Mięso i skorupiaków

Możesz dodać wiele różnych kombinacji mięsa do gumbo, ale są kilka ogólnych zasad przestrzegać. Gumbo może mieć ostrygi, krewetki, kraby, kurczak, kaczka, wiewiórki, króliki, kiełbasy lub szynki w nim. Jeśli do gumbo na bazie owoców morza, należy dodać tylko kiełbasy lub szynki jako mięso i gumbo bazie mięsa ma tylko ostrygi jako dodatek owoców morza. Wołowina i wieprzowina nie inne są używane w tradycyjnych gumbos. Dodaj pikantne kiełbaski, takich jak Andouillé, jeśli zdecydujesz się skorzystać kiełbasę w gumbo.
Warzywa

Prawie wszystkie Gumbos wykorzystać to, co jest określane jako "święta trójca warzyw ": seler, papryką i cebulą. Zwykle dodaje Creole gumbo pomidory do zupy i można odcedzić warzywa, gdy skończysz gotować, jeśli wolisz. Nie ma cajun gumbo pomidory i inne warzywa powinny być pozostawione w gumbo.
Zagęstnik

Roux może być używany w gumbo choć Cajun gumbo ma tendencję do ciemny Roux podczas Creole jest lżejszy. Roux jest wykonana z mieszanki mąki i tłuszczu, który gęstnieje gumbo i gotuje się wraz z nim. Im dłużej gotować gumbo, ciemniejsze na zasmażkę. Okra tendencję do gotowania, jako zagęszczacz w gumbo morza na gumbos mięsnych i można je łączyć z Roux. Plik jest proszek dodany na końcu procesu gotowania, może to zrobić gumbo zbyt ciągliwy jeśli jest stosowany wcześniej w procesie gotowania.