Jak gotować kapusty z warkoczykami

Gotowane świeżą, kapusta chrupiące, ogony wieprzowe są proste, tradycyjne danie, które nie Southern będzie obciążeniem dla budżetu żywności. Ogony wieprzowe są trudne, ponieważ składają się prawie wyłącznie z kolagenu i skóry, ale długie, powolne Simmering świadczy bogactwo smaku słodkiego, soczystego mięsa wieprzowego. Prawdopodobnie nie znajdziesz ogonów wieprzowych w lokalnym supermarkecie, ale często są one dostępne również na rynkach etnicznych lub specjalistycznych sklepów mięsnych.
To, czego potrzebujesz
Scrub szczotka Największa dużych, ciężkich garnek z pokrywką
bulion z kurczaka lub wołowiny (opcjonalnie)
Sól i pieprz
Deska do krojenia
nóż szefa kuchni
Warzywa (opcjonalnie)
Bacon smalcem lub oleju roślinnego
miski

Instrukcje

1. ogonów wieprzowych wypłukać dokładnie pod zimną wodą. Używaj szczotki do szorowania, aby usunąć wszystkie ślady piasku i brudu.
   

2. Umieść ogonów wieprzowych w dużej, ciężkiej patelni, a następnie wypełnić garnek z wodą w ilości wystarczającej na pokrycie ogony. W razie potrzeby można dodać bulion z kurczaka lub wołowiny zamiast wody.
   

3. Sezon ogony wieprzowe z solą i pieprzem do własnych preferencji, a następnie przykryć garnek szczelnie.
   
   

4. doprowadzić wodę do pełnego wrzenia, a następnie obrócić palnika do podłoża tak, ciecz nadal w wolniejszym wrzenia. Gotuj ogony wieprzowe na 30 do 40 minut.
   

5. Przygotować kapustę a ogony wieprzowe wolnym ogniu. Umyć kapustę i zdjąć trudnych zewnętrzne liście. Pokroić kapustę na ćwiartki, a następnie umieścić w każdym kwartale na pokładzie cięcia i wyciąć rdzeń wewnętrzny. Pokrój czwarte w 1/4-cala paski.
   

6. Dodaj kapustę powoli do wrzącej cieczy. Przykryć garnek i obniżyć ciepła na niskim lub średnim nisko, tak delikatnie, ale płyn simmers nie gotować.
   

7. Dodaj dodatkowe warzywa do garnka, w razie potrzeby. Na przykład, wymieszać z posiekanymi papryka, seler, marchew i cebula. Dodatkowo, wymieszać z niewielką ilością boczku lub smalcem oleju roślinnego.
   

8. Zdejmij pokrywę i nadal gotować danie delikatnie przez dodatkowe 15 do 30 minut lub do momentu, ogony i kapustą osiągnąć pożądany poziom czułości. Dodaj więcej płynu, jeśli jest to konieczne, aby zapobiec ogonów wieprzowych i kapusta przywieraniu.
   

9. Prześlij ogonów wieprzowych i kapusty do miski. Sezon danie z dodatkową solą i pieprzem, jeśli trzeba.