W południowo-wschodniej Ameryce popularne, szczególnie w Luizjanie, Usta marynowane świńskie są produktem kultury, która kocha trawienia i jak najbardziej z świni. Marynowane mięso wieprzowe jest bardzo popularny w Deep South od ponad wieku. Oszczędni picklers z minionych pokoleń spopularyzował stosowanie nietypowych cięć wieprzowych, takich jak stopy, usta i ogony. Te części są często kiszone jeść ze słoika lub przygotowane potrawy ryżu i fasoli.
Przygotowanie

Przed chłodnictwa i utwardzania handlowych, marynowane mięso wieprzowe był głównym składnikiem w wielu potraw, takich jak Creole czerwonej fasoli i ryżu. Wieprzowina został wyleczony w dużej beczce i przechowywane przez okres jednego roku. Przygotowanie tradycyjny odbędzie się około 20 godzin po uboju. Mięso wieprzowe została sproszkowana, perforowane i przetarł solą. Kolejne warstwy saletry, przypraw i mięsa wypełnione beczki, którą zamknięto na co najmniej 10 dni. W dzisiejszych czasach, gdy mięso jest umieszczone w słoikach i pokryte mieszaniną solanki.
Składniki

solanki wykorzystywane do peklowania mięsa wieprzowego jest w większości wykonane z octem. Mięso nie wymaga gotowania przed trawienia, ale niektóre części są gotowane na zwiększenie czułości, takich jak stopy. Usta wieprzowe są wycięte z twarzy i marynowane bez gotowania. Farm Fresh Food Dostawcy (farmfreshfood.com) jest popularnym producentem marynowanych produktów. Ich usta marynowane świńskie są zanurzone w sztucznie barwione solanki, która zawiera wodę, ocet, sól i ostry sos.
Smak

Według testerów pracujących dla smaku Cebulę na AV Klub w Internecie, słoik usta wieprzowych ma silny zapach podobny chemiczny, który jest "w ogóle nie przypomina mięsa lub solance." Test-team opisane smak jako "szybko", ale z różnych fal soli, mięsa i octu, że w końcu się mieszają do smaku jak "mięsisty, słone octu zepsucia". Tradycyjny bar z przekąskami, w sposób opisany przez rezydenta Luizjanie, jest trawiona usta wieprzowych pokryte zmiażdżonych Crawdad smaku chipsów ziemniaczanych.