O verbo "bruscare" italiano significa "assado na brasa" e "brusciare" significa "queimar ou brinde ', que é como o primeiro bruschetta foi feita. O bruschetta substantivo é derivado esses verbos embora bruschetta estilo moderno é muitas vezes feita de pão grelhado em uma frigideira ou cozida em um forno até duro e seco. Se encomendar bruschetta na Itália, você provavelmente vai ser servido um pedaço de encrostado, ligeiramente torrado pão italiano slathered com azeite com um dente de alho na lateral. No entanto, se você pedir bruschette, o plural de bruschetta, esperar um prato de bruschetta com uma variedade de coberturas.

Histórias de Origem

Apesar de todas as contas de origens de bruschetta rastreá-lo de volta para a Itália, a região exata eo ano de seu nascimento são obscuras. Antigos romanos supostamente usado para testar a qualidade do azeite recém-passadas manchando-lo em um pedaço de pão torrado-fogo para degustação, um costume que agora é comum em todas as principais regiões produtoras de azeitona, óleo de Itália, especificamente Lazio, Toscana e Umbria . Alguns relatos afirmam o pão embebido em óleo foi friccionada com um dente de alho para trazer para fora os sabores do petróleo. Outros relatos históricos de reivindicação bruschetta evoluiu de pessoas tentando revitalizar pão velho por imersão com azeite de oliva.
Evolução do Bruschetta

O, bruschetta sem adornos original os pobres A versão de homem de pão de alho. A torrada foi apenas aromatizado com alho essência, em vez de ter pedaços de alho servido na superfície do pão. Como o hors d'oeuvre ganhou popularidade na América, azeite e alho permaneceu parte da receita, mas as coberturas tradicionais italianos eram freqüentemente substituída com salsicha, queijo, pancetta, cogumelos, propagação de oliva e trufas.

Servir Dicas para

Para obter melhores resultados, use um autêntico pão italiano, o mais rústico, melhor; ciabatta é uma boa escolha. Substitutos aceitáveis ​​incluem baguette francesa ou qualquer pão saudável com um corpo mastigável e textura porosa que brinda bem. Toste o pão em ambos os lados para evitar sogginess. Use a virgem mais alta qualidade ou azeite extra-virgem para conferir a bruschetta com o melhor sabor.