Herring no vinho é tradicionalmente feito de arenque salgado ou bisteca. Ou seco salgado ou arenque brined deve ser embebido durante a noite para remover o excesso de sal; mudando a água ou imersão em uma mistura de leite e água acelera o processo. Depois que o excesso de sal foi removido, o arenque deve ser marinado em uma meia-e-meia mistura de vinho branco e vinagre.
Fatias de arenques
Variações molho de vinho

Herring no vinho é tradicionalmente temperado com fatias de cebola e especiarias decapagem. No entanto, as variações usando mostarda, creme azedo e pimenta grãos também são populares. Os sabores utilizados no molho de vinho afetará a quantidade de tempero usado para criar cada variação, e cada lote deve ser ajustada a gosto. Algumas sugestões são partes iguais de creme de leite e vinho, vinho um mostarda parte de duas partes, ou uma colher de chá de pimenta preta rachada para uma meia-taça de vinho.
Herring servido com um molho de creme de leite

Servindo Herring

Servindo arenque no vinho pode variar do simples para o gourmet. Herring no brinde com um pouco de cebola é um tratamento simples, mas elegante. Você pode experimentá-lo com creme de leite e vinho, polvilhadas com endro fresco, envolvido em torno de alcaparras ou recheadas em pimentas também.