As oliveiras são algumas das mais antigas árvores cultivadas conhecidas no mundo.; há indícios de cultivo tão cedo quanto 3000 aC Azeitonas e azeite foram usados ​​para uma variedade de fins, incluindo a culinária, cerimônias religiosas e da Unção dos novos monarcas. É somente nos últimos séculos que a azeitona eo azeite se espalhou para a América do Norte.
Benefícios

O azeite é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes, tornando-se uma substância muito saudável para a ingestão. Em particular, reduz-se o risco de entupimento das artérias. Azeite de oliva protege contra doenças do coração, ajudando a controlar o colesterol; ajuda a curar úlceras e gastrite; reduz o risco de formação de cálculos biliares; protege contra o câncer de cólon; estimula o metabolismo; e é muito rico em ferro e vitaminas A, B1, B2 ácidos oléico, C, D e E. Olive do petróleo ajudar a prevenir muitos tipos de câncer, incluindo câncer de mama e de cólon.
Inconvenientes

O azeite carrega 77 por cento de ácido graxo oléico, que promove a coagulação do sangue. Demasiada ingestão de óleo de oliva pode resultar em má circulação sanguínea. Porque o azeite é monoinsaturada rica em gordura, que pode facilmente reagir com os radicais livres e produzir ácidos graxos trans quando aquecidos. O azeite também é extremamente rica em calorias (cerca de nove calorias por grama) e pode contribuir para o ganho de peso, se consumidos em excesso.