Asian fabricantes usam outros peixes leve para fazer carne de caranguejo de imitação, incluindo nemipteridae dourado, Nova Zelândia hoki e corvina branca.
História

Os japoneses têm livros de culinária com receitas para imitação carne de caranguejo (chamado kamaboko) que datam de 1528.

aditivos e conservantes

Um certo número de aditivos e conservantes são adicionados ao caranguejo de imitação que lhe permita manter a sua dar forma e sabor durante o congelamento, incluindo:. açúcar, sorbitol, óleo vegetal, ovos brancos, amido e caranguejo sabor artificial e natural
Processo de Fabricação

Os peixes são capturados , escalado, em filetes, lavada, picada, lixiviado, classificado por cor, pressionado, em seguida, açúcar e sorbitol são adicionados. O produto é congelado, em seguida, enviado para outra fábrica onde a carne é combinada com outros aditivos, cortada em folhas, cozido, cortado em mechas e embalados.