Foie gras tem um lugar no Egito história, segundo o site Artisan Sonoma Foie Gras. "Egípcios, hebreus e gregos usaram embebido trigo para alimentar as aves aquáticas, enquanto os romanos usavam figos", diz o site. "O resultado foi um fígado gordo alargada que tem sido o destaque da melhor gastronomia do mundo por mais de 4.000 anos."
Ingrediente principal

patos selvagens e gansos "empanturrar antes da migração para armazenar temporariamente gordura no fígado e pele", relata o site da Sonoma Foie Gras Artisan. Estes fígados gordos são a base de patê de foie gras.

Outros ingredientes

Para fazer de Emeril Lagasse Terrine de Foies de volaille, você terá £ 1 frango ou outros fígados de jogo, além dos seguintes ingredientes: 1 xícara de leite, uma vara de manteiga sem sal, 1 xícara de cebola picada, 1/4 xícara de conhaque ou o conhaque, 2 folhas de louro, 1 colher de chá. picado folhas de tomilho fresco, 2 colheres de chá. alho picado, 2 colheres de sopa. pimenta verde, 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. pimenta, de acordo com o Food Network.
Prep trabalho

Antes de fazer o patê, você vai precisar para mergulhar os fígados no leite por cerca de duas horas e, em seguida, drenar , segundo o The Food Network. Além disso, é preciso drenar seus grãos de pimenta e manter seu frio de manteiga sem sal.
Culinária

Derreta 4 colheres de sopa. da manteiga sem sal em uma frigideira grande e cozinhe a cebola por cerca de três minutos. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos. Adicione os fígados de galinha, 1 colher de sopa. da pimenta, louro, tomilho, sal e pimenta e cozinhe por cerca de cinco minutos, até os fígados são dourados no exterior e ainda ligeiramente rosa no interior. Em seguida, adicione o conhaque ou conhaque e manter a mistura sobre o calor ", até que a maior parte do líquido é evaporado e os fígados são preparados através mas ainda concurso", aconselha o Food Network. Leve a frigideira fora a chama, retire as folhas de louro, e esvaziar a mistura em um processador de alimentos. Purê a mistura, adicione a manteiga restante e pulso para misturar. Por último, acrescente o último dos grãos de pimenta. Leve à geladeira por cerca de seis horas.