Por que os bagels são saborosos?

Existem vários motivos pelos quais os bagels são considerados saborosos:

1. Combinação de texturas: Os bagels têm uma crosta mastigável e um interior macio e arejado. O contraste entre essas texturas torna-os mais gostosos de comer.

2. Coberturas saborosas: Os bagels costumam ser cobertos com vários ingredientes, como cream cheese, manteiga, geléia, salmão defumado e salmão defumado. Essas coberturas adicionam sabor e realçam o sabor geral do bagel.

3. Fermentação de levedura: O processo de fabricação de bagels envolve fermentação por levedura, que produz ácido láctico e outros compostos aromatizantes. Esses compostos contribuem para o sabor levemente picante e levemente adocicado característico do bagel.

4. Reação de Maillard: Durante o processo de cozimento, os açúcares da massa do bagel sofrem uma reação química conhecida como reação de Maillard. Esta reação produz uma crosta marrom-dourada e desenvolve o aroma e sabor únicos do bagel.

5. Frescura: Os bagels ficam melhores quando frescos. Os bagels recém-assados ​​​​têm uma crosta crocante e um interior macio, o que os torna mais deliciosos do que os bagels estragados.

6. Variedade: Os bagels vêm em uma variedade de sabores, incluindo simples, gergelim, semente de papoula, cebola, alho e passas com canela. Isso permite que o indivíduo escolha os sabores de sua preferência, tornando-os ainda mais saborosos.